一座藝術(shù)家、社會(huì)學(xué)家和旅行者都熱愛(ài)的城市——泉州。

　　“泉州是我們心中福建第一好吃的地方”。

　　海蠣煎、面線糊、肉粽、土筍凍、炸醋肉、潤(rùn)餅、石花膏、鹵面、魚(yú)卷、四果湯、五花腸……數(shù)也數(shù)不清。

　　是文青的天堂。

　　民宿里藏著一個(gè)小商店和美術(shù)館；巷子里的咖啡店和買(mǎi)手店開(kāi)在一起，還會(huì)舉辦展覽；小小的書(shū)屋里還擺放著極具閩南特色的藏書(shū)……

　　“此地古城佛國(guó)，滿街都是圣人?！?/p>

　　趁著申遺成功，再次為大家安利一下這座城市。

　　泉州，是你一生有機(jī)會(huì)，至少要去的一次地方。

　　沒(méi)有哪座城市的氛圍可以像泉州這樣，將莊嚴(yán)的信仰、古早的煙火氣與先鋒的藝術(shù)感結(jié)合得這么好。

　　這里是敢與京都比拼的“東亞文化之都”，也是“世界宗教博物館”。小小一座城藏著上千座散落的寺廟，分別供奉著不同神明。

　　傳統(tǒng)佛教、道教、伊斯蘭教、天主教、祆教、摩尼教……兼容并濟(jì)，原先只能在書(shū)本上看到的宗教，在泉州能親眼見(jiàn)到。

　　開(kāi)元寺

　　眾多寺廟中，鎮(zhèn)地之寶就一定要數(shù)開(kāi)元寺。

　　開(kāi)元寺是福建最大的佛寺，始建于唐朝，東西塔建于南宋，經(jīng)歷過(guò)戰(zhàn)火、臺(tái)風(fēng)、地震也千年 屹立不倒。

　　再來(lái)聊聊這座城市的煙火氣。

　　老人們起個(gè)大早在樹(shù)下坐著喝茶，青石板鋪就的紅磚巷道里也能聽(tīng)到有人在跟唱閩南歌曲，尤其是那條有意思的西街，是不可不逛之地。

　　還有這座城市，永不消散的藝術(shù)獨(dú)特性。

　　雖然泉州不大，但卻聚集了一批文創(chuàng)青年們，在巷弄或騎樓里開(kāi)出一個(gè)個(gè)有意思的空間。

　　芥子書(shū)屋

　　說(shuō)到西街，不得不提這間小眾書(shū)店，在國(guó)內(nèi)的獨(dú)立書(shū)店圈也小有名氣。

　　書(shū)店面積不大，只有窄窄兩層，卻從閩南某地的縣志到名不見(jiàn)經(jīng)傳的本土文學(xué)都有涵蓋，還零碎搭售本土藝術(shù)家的小作品和設(shè)計(jì)師做的首飾，非常有意思。

　　二樓是一個(gè)開(kāi)放天臺(tái)，不定時(shí)舉辦一些書(shū)籍分享、手工教學(xué)等活動(dòng)。

　　巴浪魚(yú)咖啡&赤子空間

　　這家店是最?lèi)?ài)之一，是從機(jī)場(chǎng)到酒店直接放下行李就直奔過(guò)來(lái)的程度。同時(shí)它也是很多游客認(rèn)識(shí)泉州、來(lái)到泉州旅游的理由。

　　一樓“赤子空間”既是服裝買(mǎi)手店、也是小型美術(shù)館，不定時(shí)舉辦展覽，甚至還提供當(dāng)?shù)厥炙嚾死戆l(fā)服務(wù)；二樓則是巴浪魚(yú)咖啡店，同樣放置著唱片和書(shū)籍雜志，還有可閱讀的空間。

　　麒麒商店

　　這家店很有意思，由民宿、綜合商店、街頭美術(shù)館三部分組成。

　　文啊面線糊

　　面線糊對(duì)于泉州人來(lái)說(shuō)，就像火鍋于重慶、煎餅果子于天津一樣深厚且濃烈。

　　“糊而不爛，清而不濁，鮮美可口，香飄四溢。”

　　康莊滿煎糕

　　泉州滿煎糕，承載了老泉州人們對(duì)古早味的深沉眷戀。

　　穿過(guò)熱鬧的西街，走進(jìn)狹窄的裴巷，這家康莊滿煎糕曾是阿球每日的心心念想。

　　侯阿婆燒肉粽

　　作為泉州的傳統(tǒng)名小吃，燒肉粽也早已不再是端午才吃的節(jié)日習(xí)俗。西街這家侯阿婆肉粽店，阿球每次去都是門(mén)庭若市。

　　趁著熱氣，撥開(kāi)粽衣，澆上花生醬或甜辣醬(這個(gè)醬汁真的是靈魂阿球愛(ài)慘了)，配料豐富，油潤(rùn)不膩，吃的就是這口香甜。

　　莊阿姨芋頭餅

　　看著平平無(wú)奇的一道小吃，入口卻讓人驚嘆。

　　泉州人真的很會(huì)吃芋泥，莊阿姨芋頭餅下午四點(diǎn)半才開(kāi)門(mén)，且開(kāi)業(yè)時(shí)間很短，排隊(duì)的人仍絡(luò)繹不絕。

　　微熱的芋頭餅外酥里糯，芋泥香氣十足，咸口甜口都好吃，每一口收獲的都是快樂(lè)。

　　亞佛潤(rùn)餅

　　這間店登上過(guò)《舌尖》，是不少老泉州吃潤(rùn)餅的首選。

　　潤(rùn)餅菜是一種比春卷更為古老的吃法，重要的聚會(huì)上都能尋得到它的身影。薄如蟬翼的餅皮，包裹著紅胡蘿卜絲、海苔、炸粉絲、花生碎、蕪荽......一口下去，不要太滿足。

　　橋頭炸醋肉

　　在泉州，很多不起眼的小攤，都少不了一樣美食——醋肉。

　　剛出鍋的醋肉，色澤金黃，外酥里嫩，帶著淡淡的醋香和一絲焦香的蒜蓉味，當(dāng)零食吃非常解饞，一點(diǎn)都不會(huì)膩。面線糊的絕配也是醋肉哦。

　　地道的閩南古早味

　　一天吃5頓都不嫌多

　　斯丹姜母鴨

　　來(lái)泉州怎能不吃姜母鴨？泉州姜母鴨店不少，可要說(shuō)最出名的，當(dāng)屬斯丹姜母鴨，上過(guò)《舌尖》，公認(rèn)的好吃。

　　鴨剁成小塊，跟秘制醬料和生姜一起放入砂鍋里，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燜煮，鴨肉會(huì)變得特別軟爛，鍋里的湯汁已收得粘稠，每一塊肉里都吸足了醬汁的香。掀開(kāi)鍋蓋的一瞬間，撲鼻的香氣就已經(jīng)讓人欲罷不能了。

　　鴨肉非常嫩，帶著點(diǎn)甜，還有生姜淡淡的辛辣，恰到好處。配一碗白米飯，再來(lái)兩個(gè)清爽的蔬菜，就連生姜都能吃得一干二凈！

　　阿秋牛排

　　泉州人愛(ài)吃牛排，卻是改良過(guò)的“中式牛排”，是泉州一大特色。

　　半筋半肉、酥爛鮮香，咖喱味甜中帶點(diǎn)辛辣很開(kāi)胃，一個(gè)人能干掉2份。搭配清甜的蘿卜牛肚湯，解膩。

　　群眾牛肉小點(diǎn)

　　很難得，泉州保留了正宗的古早味。

　　搭配店里自制的辣椒醬，甜辣口的能解膩。伴碟的腌蘿卜絲也帶著絲絲甜味，挺特別的。我在想，如果搭配“醬人傳奇佐餐醬會(huì)不會(huì)又創(chuàng)新了另一種美食呢？

　　鐵霞燒烤

　　鐵霞燒烤在當(dāng)?shù)剡€挺有名氣的，店里烤的雞腿和雞排，外焦里嫩。加上特有的花生醬，其實(shí)還剛好解膩。

　　一口冰涼甜品是炎炎夏日必備

　　秉正堂

　　泉州的夏季實(shí)屬酷熱難耐，一碗四果湯就是阿球最?lèi)?ài)的解熱必備神器。

　　還有必不可少的石花膏。

　　用富含藻膠和豐富礦物質(zhì)的石花草制成，外觀似果凍，但口感上則是脆嫩。里面也可以加各種配料，紅豆、芋泥、芋圓、水果......舀一勺蜂蜜水，澄澈透亮，特別清涼。

　　海絲金鳳正宗元宵圓

　　說(shuō)起吃湯圓，最推薦的店一定是老字號(hào)海絲金鳳正宗元宵圓，花式吃法簡(jiǎn)直讓人挑花了眼。

　　泉州的元宵和別的地方不太一樣，加了豬油和蔥頭，格外的平衡格外的香。

　　除了必點(diǎn)的元宵圓，七夕糖粿也推薦，這可是當(dāng)?shù)厝似呦Ρ爻缘拿朗?。糖粿有點(diǎn)像沒(méi)有餡的湯圓，上面撒滿了白糖芝麻花生碎。

　　還有姜汁小芋圓，粉白兩色，顏值沒(méi)得說(shuō)，姜汁中和了甜糯，夏天吃熱是熱了點(diǎn)，也擋不住“真香“的事實(shí)。

　　如果還能吃得下，一定一定要點(diǎn)份芋泥！軟糯香甜，非常細(xì)膩，一口就淪陷。

　　安海五叔公土筍凍

　　就在海絲金鳳旁邊，支棱起了一家賣(mài)土筍凍的小攤。

　　來(lái)泉州一定要吃的土筍凍，其實(shí)也不需要刻意根據(jù)攻略找店鋪，只不過(guò)如果來(lái)吃小元宵可以順便拔草。

　　冰凍過(guò)的土筍凍上桌前會(huì)澆一大勺蒜蓉調(diào)制的醋汁，入口鮮甜沒(méi)有腥味，口感好吃。

　　一心冰品

　　最后給大家安利一家冰店，臺(tái)灣老板開(kāi)的。

　　店內(nèi)的招牌是綿綿冰，口感綿密絲滑，沒(méi)有一絲絲冰渣感。澆上一份芒果和芋頭，新鮮不甜膩，入口即化，非常驚喜。

　　除此之外，泉州還有非常多值得挖掘的東西。

　　好吃，好逛，好玩，還極具歷史意義，這樣的城市太值得去了。

發(fā)布者：傲嬌的小冠軍