【課程簡介】

　　蜀媽餐飲推出的成都火鍋培訓(xùn)項目絕不添加任何色素和化學(xué)物質(zhì)，味道香醇濃郁，回味甘甜，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用，其配方由數(shù)名有20年以上從業(yè)經(jīng)驗的資深大廚精心研制而成，底料中所蘊(yùn)涵的靈氣以及韻味確非一般機(jī)器制作所能比，其技術(shù)實力雄厚，研究鍋品全面。四川火鍋、成都火鍋、特色火鍋，田雞火鍋風(fēng)味于一體。。自開業(yè)以來，已有數(shù)百名學(xué)員到本中心學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)，遍及全國各省市地區(qū)， 學(xué)員可以根據(jù)我中心提供的技術(shù)與配方，在此基礎(chǔ)之上有能力開發(fā)出新的口味。

　　我們不但傳授您技術(shù)和配方，對如何選擇香料，各種香料發(fā)揮的作用，火鍋底料如何存儲，清油，老油如何提純回收利用等相關(guān)環(huán)節(jié)給您提供意見。

　　【教學(xué)流程】

　　1、火鍋配方中的香料的識別

　　2、火鍋蘸醬碟的制作方法

　　3、火鍋清油的底料的炒制技術(shù)

　　4、火鍋老油的底料的炒制技術(shù)

　　5、火鍋高湯、清湯的熬制方法

　　6、火鍋味型的對鍋技術(shù)

　　7、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理

　　8、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作并對學(xué)員作品點評、結(jié)業(yè)

　　9、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決

　　【實操指導(dǎo)】

　　1. 老師面對面教學(xué)，實操演示并拆解技術(shù)過程。

　　2. 學(xué)員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3. 老師手把手教學(xué)，隨時指出失誤操作。

　　4. 操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)。

　　5. 制作出成品，老師品嘗總結(jié)。

　　【開店指導(dǎo)】

　　1. 開店流程講解，包含店面的選址，倉儲，員工配置，采購。

　　2. 講解開店常用的營銷方法。

　　3. 開店成本的把控。

　　【學(xué)校優(yōu)勢】

　　我們的優(yōu)勢：實體店經(jīng)驗培訓(xùn)，擁有中華老字號榮譽(yù)，國家技能鑒定所，匯集巴蜀名廚，教正宗權(quán)威巴蜀技術(shù)。

　　我們的**：簽訂正規(guī)學(xué)習(xí)合同，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會滿意為止，一次性收費，中間不收取任何費用，憑合同三年以內(nèi)技術(shù)免費升級，終生免費復(fù)習(xí)。

　　【學(xué)校介紹】

　　成都市蜀媽餐飲管理有限公司成立于2009年，位于擁有濃厚餐飲底蘊(yùn)的成都市，同年與擁有近百年歷史，國家商務(wù)部認(rèn)定的第 一批《中華老字號》品牌以及被評定為《省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》的“夫妻肺片“聯(lián)合創(chuàng)辦”蜀媽美食學(xué)?！?并在 2018年獲成都市就業(yè)局首批頒發(fā)的川菜培訓(xùn)基地榮譽(yù)。

　　旗下不光有自己經(jīng)營的夫妻肺片總店、夫妻肺片鹵菜熟食店、蜀媽手撕兔，還培訓(xùn)各種早餐早點，中餐快餐，夜宵燒烤，特色小吃，四川名小吃等獨具特色的餐飲相關(guān)技術(shù)數(shù)百項，為社會培養(yǎng)和輸送了大量的優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬?，是集餐飲教學(xué)、鑒定、考核、人才輸送為一體的大型餐飲學(xué)院，采用理論結(jié)合實踐，全現(xiàn)代化多媒體教學(xué)的方式，可同時容納上百名學(xué)生學(xué)習(xí)，學(xué)成后可由人社局頒發(fā)權(quán)威的廚師資格等級證書。

　　成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓(xùn)中成立于2012年，是經(jīng)成都市人力資源和社會**局批準(zhǔn)并取得國家職業(yè)技能鑒定所資質(zhì)，是集教學(xué)、考核、鑒定、人才輸送為一體的大型學(xué)校，采用理論結(jié)合實踐，全現(xiàn)代化多媒體教學(xué)的方式，可同時容納上百名學(xué)生學(xué)習(xí)，7年來為社會培養(yǎng)和輸送了大量的技能人才。

發(fā)布者：那些不夠看的