【課程介紹】

　　川菜即四川菜肴，是中國(guó)特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一、中華料理集大成者。也是有特色的菜系，民間大菜系，同時(shí)被冠以“百姓菜”。

　　四川精品葷菜系列、素菜系列：回鍋肉、水煮肉片、麻婆豆腐、宮保雞丁、糖醋排骨、紅燒牛肉、泡椒肥腸、、咸燒白、東坡肘子、泡椒豬肝、螞蟻上樹(shù)、魚(yú)香茄子、干煸四季豆、虎皮青椒、水煮魚(yú)、粉蒸魚(yú)、涼拌鯽魚(yú)、仔姜兔、跳水兔、小煎雞、棒棒雞、紅燒鴨、仔姜鴨……上百道川菜任你選擇??！

　　川菜工藝：?燒、炒、蒸、煮 、炸、拌、爆、燉、醬、燴、煎、熗、熏、腌、臘等。

　　【課程內(nèi)容】

　　1、理論講解：

　　(1)由師傅介紹項(xiàng)目技術(shù)所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等;

　　(2)學(xué)習(xí)不同口味變換之間的聯(lián)系;

　　(3)項(xiàng)目技術(shù)拆解分析及市場(chǎng)行情介紹;

　　(4)原材料采購(gòu)的選擇、成本、預(yù)算控制等等;

　　2、學(xué)員實(shí)踐操作

　　3、開(kāi)店指導(dǎo)：

　　(1)開(kāi)店流程講解，包含店面選址、倉(cāng)儲(chǔ)、員工配置、物質(zhì)采購(gòu)等;

　　(2)講解開(kāi)店?duì)I銷常用的營(yíng)銷方法;

　　(3)開(kāi)店成本的把控，包含原材料、員工配置等。

　　【作品展示】

　　【課程優(yōu)勢(shì)】

　　親手操作：從主料到配料全部一手完成，再到成品制作。

　　證件發(fā)放：畢業(yè)后頒發(fā)全國(guó)統(tǒng)一通用的廚師證。

　　達(dá)到開(kāi)店水平：從刀工火候反復(fù)練習(xí)，畢業(yè)后可以開(kāi)店。

　　調(diào)味品辨別：從豆瓣醬到油、鹽、醬、醋講解各種調(diào)味品的辨別及實(shí)際調(diào)味，包括各種辣椒、花椒的辨別運(yùn)用。

　　舉一反三：不同味型與不同烹飪方法相互融會(huì)貫通，達(dá)到一菜多變。

　　對(duì)于創(chuàng)業(yè)學(xué)員，學(xué)校給予6大創(chuàng)業(yè)幫扶，包括開(kāi)業(yè)指導(dǎo)、采購(gòu)指導(dǎo)技術(shù)支持、運(yùn)營(yíng)支持等服務(wù)，提供全面的技術(shù)指導(dǎo)。

　　【教學(xué)師資】

　　廚藝總監(jiān)

　　烹調(diào)師

　　原成都川味源技術(shù)總監(jiān)（中國(guó)詩(shī)散閱站注冊(cè)詩(shī)人，曾在刊物發(fā)表作品）。曾在深圳，杭州，西安，河南，甘肅，西藏等地從廚。精通川菜，火鍋，干鍋，烤魚(yú)，鹵菜等不同四川美食。對(duì)于餐飲開(kāi)店創(chuàng)業(yè)有獨(dú)到領(lǐng)悟，讓學(xué)員少走彎路，輕松開(kāi)店，多年一直研究餐飲市場(chǎng)的工作。

　　另誠(chéng)邀餐飲一線廚師組成上匠餐飲培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，努力打造走在餐飲培訓(xùn)前沿的平臺(tái)。

　　【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

　　【學(xué)員風(fēng)采】

　　【學(xué)校介紹】

　　成都川味源餐飲管理有限公司是一家綜合性服務(wù)公司，公司位于"亞洲美食之都""天府之國(guó)"四川成都市；公司有1500平方米教學(xué)場(chǎng)地，空調(diào)開(kāi)放式住宿環(huán)境，培訓(xùn)及管理專業(yè)，廚房設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、正規(guī)。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐飲培訓(xùn)的平臺(tái)，為不同地方學(xué)員量身定制一套不同餐飲創(chuàng)業(yè)方案。公司有專業(yè)的餐飲培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，對(duì)川菜、火鍋、串串香、面食、烘焙西點(diǎn)、冷飲、燒烤、特色小吃等獨(dú)具特色的餐飲項(xiàng)目進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)。

　　成都川味源餐飲管理有限公司從技術(shù)學(xué)習(xí)，到后期開(kāi)店及品牌維護(hù)，在不同流程與細(xì)節(jié)處，盡量做到精益求精。公司堅(jiān)守工匠精神的宗旨，在傳播美食文化，一同實(shí)現(xiàn)餐飲夢(mèng)想的路上，同舟共濟(jì)。讓我們攜手風(fēng)雨，一起走向美好的明天！

　　【學(xué)校環(huán)境】

　　【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

　　公司有1500平方米教學(xué)場(chǎng)地，空調(diào)開(kāi)放式住宿環(huán)境，培訓(xùn)及管理專業(yè)，廚房設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、正規(guī)。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐飲培訓(xùn)的平臺(tái)，為不同地方學(xué)員量身定制一套不同餐飲創(chuàng)業(yè)方案

　　1.學(xué)員可進(jìn)行實(shí)地考察品嘗，滿意后簽約，一次性交費(fèi)，提供所有學(xué)習(xí)材料，中途不收取任何名目的教學(xué)費(fèi)用。不限教學(xué)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止！

　　2.我們**，時(shí)間不限，若回家做的味道不好，再回來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)，直到學(xué)會(huì)，滿意為止。

　　3.專人專教：師傅一對(duì)一教學(xué)，手把手指導(dǎo)，**學(xué)到的是正宗原汁原味的川味！

　　4.培訓(xùn)畢業(yè)后：學(xué)員完全可以自行獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開(kāi)店，不需要在我們這里購(gòu)買任何材料（如：底料、香料），在學(xué)員當(dāng)?shù)鼐少?gòu)買。

　　5.對(duì)不愿開(kāi)店的學(xué)員，公司可推薦介紹對(duì)口的酒店、飯店就業(yè)上班。

　　6.學(xué)員可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、文化風(fēng)俗再結(jié)合培訓(xùn)時(shí)老師傳授的創(chuàng)新理念對(duì)菜品進(jìn)行進(jìn)一步的口味微調(diào)和新菜創(chuàng)新。

發(fā)布者：愛(ài)的渴望不可及