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　　謝謝邀請(qǐng)O(∩_∩)O~

　　從我經(jīng)?；顒?dòng)的地方來(lái)給大家推薦吧~~(*^__^*) 嘻嘻……

　　肖家河

　　這是我覺(jué)得成都現(xiàn)在最有成都味道的地方，這里的居民大多都是老成都人（據(jù)我所知，以前都是二環(huán)以內(nèi)的農(nóng)民，農(nóng)轉(zhuǎn)非搬進(jìn)的樓里），你在這里可以感受到成都最原始的味道。如果知友是夏天來(lái)，建議傍晚的時(shí)候，去肖家河的河邊上要一杯十元的茶，感受一下成都的市井氛圍，別忘了擦花露水哦！

　　李莊白肉是一個(gè)武漢的朋友來(lái)成都的時(shí)候，陪他去吃的，感覺(jué)蠻好的。

　　這些串串，其實(shí)都蠻好吃的，因?yàn)槲覀兗业娜硕冀?jīng)常去吃。

　　老麻抄手，也是我和媽媽經(jīng)常光顧的店，值得推薦。事實(shí)上，老麻抄手是連鎖的，到處都有分店，大家遇見(jiàn)了，可以嘗嘗老麻的~再加一份凍糕O(∩_∩)O~

　　蘭妹李莊白肉(肖家河店)電話,地址,價(jià)格,營(yíng)業(yè)時(shí)間(圖)-成都#

　　老沈冷鍋串串(肖家河店)電話,地址(圖)-成都兄弟手提串串(肖家河店)電話,地址(圖)-成都馬記重慶風(fēng)味老麻抄手電話,地址,價(jià)格,營(yíng)業(yè)時(shí)間(圖)-成都六婆串串香(羅馬廣場(chǎng)店)電話,地址(圖)-成都我只吃過(guò)雙流的那家哈，但是這個(gè)是連鎖的，味道應(yīng)該都差不多，反正我覺(jué)得那個(gè)干碟多好吃的?。。?！

　　杜甫草堂

　　我的超級(jí)大愛(ài)，樂(lè)山缽缽雞?。。。?！我對(duì)這家缽缽雞的鐘愛(ài)怎么敘述呢，就是已經(jīng)讓我的男朋友一聽(tīng)見(jiàn)我要吃缽缽雞，他就要吐了的感覺(jué)了，真的是，一有機(jī)會(huì)就要去吃啊~~哈哈！

　　樂(lè)山缽缽雞電話,地址(圖)-成都雙流

　　(說(shuō)一下為什么推薦雙流)前幾天，與之前那個(gè)武漢的朋友在北京見(jiàn)上了一面，他還在對(duì)雙流的吃的贊不絕口，既然反響這么好，所以一定要推薦一下我大雙流的小美食~

　　真心推薦大家選一個(gè)下午，去紅牌樓坐公交車去雙流，然后從老媽兔頭出發(fā)，去吃一圈。

　　雙流縣老媽兔頭電話,地址(圖)-成都但是沒(méi)有簇橋的好吃

　　竹簍冒菜電話,地址(圖)-成都在雙中門(mén)口哦，腦花推薦！

　　避風(fēng)塘(雙流形象店)電話,地址(圖)-成都在雙中門(mén)口，吃了那么多辣得東西，買(mǎi)個(gè)這個(gè)喝

　　董蹄花電話,地址(圖)-成都避風(fēng)塘和竹簍冒菜的對(duì)門(mén)

　　巧抄手電話,地址(圖)-成都（這家重磅推薦）帶我爸媽去吃過(guò)一次，然后這兩個(gè)吃貨居然后來(lái)繞道都要去吃一碗。。。我一般都是一兩海味抄手、一兩怪味抄手。O(∩_∩)O哈哈~

　　紫荊

　　坎上坎老火鍋(神仙樹(shù)店)電話,地址(圖)-成都 這家店真的非常干凈，而且味道很好！我要強(qiáng)推：酥肉（這個(gè)不是放在鍋里煮哦，直接就吃的）、極品耗兒魚(yú)（我吃過(guò)的最好吃的耗兒魚(yú)）！?。?！這家店端上的菜我覺(jué)得只能用：分量十足以及新鮮來(lái)形容！

　　玉林

　　紅又紅串串香電話,地址(圖)-成都這家店絕對(duì)好吃，強(qiáng)推他家的：冒腦花（我最多的時(shí)候吃了兩個(gè)半?。。。。?！還有就是他家的排骨（肉不少而且！?。?！而且里面都是脆骨！?。。。。。。。。。?/p>

　　簇橋

　　成都緣味居私房菜 成雙大道（老川藏路）上的平價(jià)家常菜，生意超級(jí)火爆，干凈又好吃?。。。∫源ú说脑?，這個(gè)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　再推薦一個(gè)肥腸粉，如果不是因?yàn)槲液臀覌尪际沁@里長(zhǎng)大的，我也不會(huì)知道。這家店是我媽媽還是小姑娘的時(shí)候就在的，所以大家應(yīng)該明白此店的歷史了吧！非常悠久，絕對(duì)不止20年。店名我不記得了，而且在大眾點(diǎn)評(píng)上也沒(méi)有搜到！但是這家店絕對(duì)值得一試！因?yàn)檫@家店這最近十多年都是只賣早上和中午，賣完關(guān)門(mén)，人家就是這么拽！具體地址是在成都市武侯區(qū)簇橋興華社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心那個(gè)轉(zhuǎn)盤(pán)（就是莫名奇妙的一個(gè)小轉(zhuǎn)盤(pán)，中間好像還有棵樹(shù)？?。┠抢?！互惠超市、老鄰居對(duì)門(mén)的那個(gè)地方，就是紅圈處哈！

　　這些真的都是蒼蠅館子，沒(méi)有什么奢侈豪華的裝修，但是卻深深地捆住了我的胃。

　　還想說(shuō)一下，這兩年，成都貌似冒出來(lái)了很多裝修得很老成都的土菜館，我吃過(guò)“有鹽有味”，總之吧，我覺(jué)得這個(gè)地方從裝修上，或許真的讓很多老一代的成都人回憶起一些什么，但是價(jià)格什么的，我覺(jué)得性價(jià)比真的不是很高。

　　如果在街上遇見(jiàn)挑著扁擔(dān)賣豆花的，一定要嘗一嘗，那是老成都的味道。

　　如果在街上遇見(jiàn)騎著自行車賣糍粑的，一定要來(lái)一碗，那是老成都的味道。

　　如果在街上遇見(jiàn)背著背簍賣叮叮糖的，一定要稱一點(diǎn)，那是老成都的味道。

　　如果在街上遇見(jiàn)賣蛋烘糕的，一定要嘗一嘗，那是老成都的味道。（蛋烘糕我知道有一家，肖家河步行街正對(duì)著的街口，永遠(yuǎn)都有一個(gè)流動(dòng)攤位，擺著一個(gè)蛋烘糕車車，好多年了，就在安德魯森對(duì)著的那個(gè)路口）

　　安德魯森(肖家河店)電話,地址,價(jià)格,營(yíng)業(yè)時(shí)間(圖)-成都

　　火鍋： 牛油火鍋，可以去紅牌樓北街吃那家食坊居牛雜火鍋，號(hào)稱全牛油鍋底。保證衣服上的味道都能飄200米。 寬窄巷子可以吃李雪牛雜火鍋，價(jià)格稍貴味道還行。

　　普通火鍋的話蜀九香哪家都不錯(cuò)，看到就可以進(jìn)去吃。 大龍火鍋?zhàn)罱U火的，但是自己和朋友都比較無(wú)感。 大妙火鍋提前預(yù)定的話可以看特色變臉宮廷舞等演出，吃的是個(gè)氛圍。價(jià)格略高。 春熙路附近（東升街）有家重慶袁老四老火鍋，菜品干凈味道不是特別重，一米鵝腸是特色，值得推薦。

　　湯鍋： 大嘴霸王排骨的湯鍋排骨也不錯(cuò)可以吃吃。 一把骨的湯鍋也還行就是相對(duì)比較油膩，比較容易打悶。

　　串串香： 鋼五區(qū)的小郡肝（結(jié)子串串香）據(jù)說(shuō)耍都也有了，算是很好吃的串串香。 到處有分店的瓜串串比廁所串串好吃。

　　牛肉： 太升南路背后的皇城壩牛肉挺好吃的。 肖家河的黃牛肉也挺好吃。 金沙遺址背后的曾牛肉比上面略差但是是附近性價(jià)比最高的了。

　　川菜館子： 川菜館子就不提什么明婷這些大家都曉得的了，雙楠、川大都有的紅戈小館也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　紅杏、文杏看著裝修高檔，實(shí)則消費(fèi)也并不太高（不喝酒的話）?？谖妒切屡纱ú耍?，而且外地人也能吃得很舒服。而且還送代金券，都是直接消費(fèi)不是滿多少才能使用那種。算下來(lái)還是比較實(shí)惠。同檔次的大蓉和吃了幾次始終覺(jué)得還是有所欠缺。不推薦。 【已歇業(yè)】地鐵一號(hào)線騾馬市D出口出來(lái)馬路對(duì)面的小巷子（西二巷）里面的思君名鹵的臘肉、鴨雜等也是很好吃的，可以和明婷一戰(zhàn)。 【已歇業(yè)】新世界電腦城背后科華巷的匯川魚(yú)館，魚(yú)、孜然排骨和蘿卜絲都很好吃。

　　對(duì)面的巷子肥腸也很棒。這兩家的老板都挺囂張的，你們?nèi)チ司湍芨惺芰斯?/p>

　　缽缽雞： 世紀(jì)電腦城旁邊小巷子進(jìn)去的金滿堂缽缽雞也挺好吃的。

　　燒鵝： 衣冠廟眼科醫(yī)院背后巷子里的阿輝品味燒鵝，非常好吃，老板是廣東人。紅牌樓北街路口也有他家的更大的店，但有朋友表示沒(méi)有這家好吃。

　　最后追加一個(gè)自制成都美食地圖。

　　jooyi的成都美食地圖詳情可以參考大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)，連鎖品牌只標(biāo)注最高人氣或最初一家。

　　有一次放假回家，飯桌上和家鄉(xiāng)的伙伴吹起了成都的蒼蠅館子的XXX有多么辣多么好吃，卻發(fā)現(xiàn)同桌的幾個(gè)同學(xué)投來(lái)了鄙夷的目光：“蒼蠅那么多你吃的下去？”

　　拜托！蒼蠅館子只是個(gè)俗稱，不是說(shuō)店里真的蒼蠅亂飛，只是相對(duì)那些裝潢豪華的大飯店，這些小館子把最大的精力都投入到食物本身了，對(duì)用餐環(huán)境就沒(méi)那么在意罷了，當(dāng)然環(huán)境也不至于糟糕到讓人無(wú)法下咽。

　　而且有意思的是，成都的吃貨們，也早已習(xí)慣了大老遠(yuǎn)跑到一個(gè)不起眼的店面排隊(duì)、拼桌、然后被老板吼，被服務(wù)員懟，只要能讓他們最終吃到一口心滿意足美味，他們多大的委屈都能忍受。

　　言歸正傳吧，下面就給大家奉上一份成都蒼蠅館子私人清單——也只是做個(gè)參考，無(wú)需迷信，畢竟在成都，隨意走進(jìn)一家街邊小店，味道都不會(huì)讓你太失望哈。

　　1

　　無(wú)味飯店

　　無(wú)味飯店就在川大的小北門(mén)外，入校起就已聽(tīng)聞它的傳說(shuō)：有人下了飛機(jī)就跑去吃它家的醉牛肉，臨上飛機(jī)前還要再去打包一份。

　　直到自己親口吃到，才領(lǐng)會(huì)到這一傳說(shuō)的可信度。并且，據(jù)說(shuō)我吃到的時(shí)候，醉牛肉已經(jīng)有些墮落、不如當(dāng)年了。

　　醉牛肉，菜如其名，好吃到醉、醉人般的好吃！是每桌的必點(diǎn)菜，價(jià)格也一路飆升。

　　當(dāng)然，其他菜也都好吃，總體來(lái)說(shuō)還是美味實(shí)惠的。

　　地址：一環(huán)路南一段2號(hào)好望角廣場(chǎng)內(nèi)

　　人均：34元

　　2

　　巷子肥腸

　　巷子肥腸這個(gè)店名可謂簡(jiǎn)單粗暴，這家小店確實(shí)就在磨子橋南邊一條小巷子中，所有的菜品也確實(shí)都圍繞肥腸展開(kāi)。

　　所有你能想象和想象不到的做肥腸的花樣，店內(nèi)都有：燒肥腸、鹵肥腸、拌肥腸、肥腸豆湯、肥腸粉……一個(gè)非常肥腸的世界。

　　愛(ài)吃肥腸就千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)，接受不了肥腸的，哈哈，那就繞道吧。

　　地址：一環(huán)路南二段磨子橋科華巷

　　人均：30元

　　3

　　三無(wú)餐館

　　三無(wú)，當(dāng)然不是通常所說(shuō)的三無(wú)，只因最初它沒(méi)有招牌、門(mén)牌等標(biāo)識(shí)，大家便這樣叫它。

　　后來(lái)，店家索性直接做了三無(wú)粉蒸的招牌掛在店門(mén)口；再后來(lái)，這家店也翻身有了像樣的店面，甚至開(kāi)起了分店。

　　從最開(kāi)始，這家小店的頭牌就是粉蒸牛肉，幾塊錢(qián)一籠，一口吃到爽。還有櫻桃肉、蒜泥白肉、咸燒白等也都值得嘗試。

　　地址：猛追灣街14-3號(hào)

　　人均：24元

　　4

　　無(wú)名紙盒

　　同曾經(jīng)的“三無(wú)餐館”一樣，這家面館也沒(méi)有名字，食客們給它起名叫“無(wú)名紙盒”。據(jù)說(shuō)是因?yàn)槔习鍛械孟赐?，所以統(tǒng)一用紙盒裝面。而且只賣中午檔哦，每天限量150碗，搶到就是幸福。

　　主打面就是雜醬面和牛肉面，雜醬就有素椒雜醬、紅湯雜醬、清湯雜醬，小份8塊、大份10塊，不僅買(mǎi)不了吃虧和上當(dāng)，再考慮到限量這一情況，吃到妥妥就是賺到呀。

　　地址：四圣祠南街8號(hào)附5號(hào)

　　人均：10元

　　5

　　火鍋冒菜

　　這是一家開(kāi)了近20年的老家咯，最開(kāi)始是在一個(gè)小巷子里，店面非常簡(jiǎn)陋?，F(xiàn)在重新裝修了一下，但依然對(duì)得起蒼蠅館子的名頭（捂嘴笑.jpg）。

　　它家主要就是做冒菜，吃著香辣可口，冒牛肉是經(jīng)典。

　　根據(jù)老板的心情，店里時(shí)不時(shí)還能看到蛋烘糕的身影，味道絕對(duì)不輸那些老牌蛋烘糕哦。

　　地址：干槐樹(shù)街3號(hào)

　　人均：25元

　　6

　　拜子筍子芋兒雞

　　這家芋兒雞，名氣很大，保險(xiǎn)起見(jiàn)最好是提前一天打電話預(yù)定哦。

　　只要預(yù)約好了，到店時(shí)芋兒雞便已經(jīng)做好擺在桌上了，坐下就能吃。

　　這家的雞都是先殺先做的，雞肉新鮮入味、芋兒軟耙，花椒味蠻重、辣度也相當(dāng)可以。吃完整個(gè)最都麻掉了，爽到不行。

　　地址：天仁北二街1號(hào)

　　人均：60元

　　7

　　唐嬢油炸土豆店

　　這是都江堰的老店了，店的特色就是油炸一切：香腸、脆肉卷、肥腸、雞肉、嫩牛肉、脆豆腐、腰花、土豆、掌中寶、涼粉……

　　蘸水有干碟和醬汁，都好吃，還解膩。

　　地址：都江堰觀景路一段

　　人均：30

　　8

　　盤(pán)飱市

　　成都腌鹵小貨的鼻祖，從1925年開(kāi)店至今，生意一直紅火。

　　這家的鹵菜既有川鹵的麻辣，又有廣式鹵味的醬香——這跟創(chuàng)始人之一的冷遠(yuǎn)舉在廣東生活過(guò)有關(guān)。

　　沒(méi)有招牌菜，因?yàn)槊康蓝己贸耘?，鹵排骨、鹵豬肚、豬蹄、豬尾巴、鴨舌、香酥兔，隨便你挑。

　　地址：華興街62-64號(hào)人均：62元

　　9

　　黃傘肺片

　　這家拌菜，只有外賣窗口，但每天都要排長(zhǎng)隊(duì)，等個(gè)半小時(shí)一小時(shí)很正常。

　　肺片是招牌，此外還有紅油兔丁、鹵排骨、拌耳絲、拌豆筋、拌筍子等，辣中有香、香中有回甘，不吃到最后一塊絕對(duì)停不下來(lái)！

　　地址：郭家橋西街4號(hào)附9號(hào)

　　人均：24元

　　10

　　明婷飯店

　　最后用著名的明婷飯店來(lái)壓陣。

　　飯店名字是老板和老板娘名字的合稱，最開(kāi)始是為了患病的兒子，而開(kāi)了一家小餐館，之后名聲越來(lái)越響。到如今的新店，已經(jīng)不是很蒼蠅了。

　　但是生意依舊非常好、味道也夠贊。招牌菜是：豆腐腦花、荷葉醬肉、嗆香魚(yú)、蔥香腰花、水豆豉鴨腸、奇香排骨、蓮白粉絲、霸王黃喉、米涼粉燒牛肉……光說(shuō)名字，就已經(jīng)夠殘忍了吧！忍不了就自己去吃咯。

　　人均：58 元

　　地址：外曹家巷26 號(hào)附 16 號(hào)(近馬鞍南路)

　　以上真的只能說(shuō)是成都蒼蠅館子的冰山一角，我就當(dāng)是拋磚引玉啦，勾起各位的饞蟲(chóng)，剩下的，留待大家自己去品嘗開(kāi)拓吧！

　　企鵝君推薦幾家本地人喜歡的館子，川菜火鍋串串鬼飲食都有，你可以挑一些自己喜歡的去覓食。 PART 1｜涮 燙食坊居牛雜火鍋

　　推薦指數(shù)：★★★★★推薦理由：排隊(duì)排到天荒地老還是有人排的好味道人均消費(fèi)：65元地址：成都武侯區(qū)紅牌樓北街30號(hào)附3號(hào)這家位于紅牌樓旁一條小巷里的蒼蠅館子，隱藏著傳說(shuō)中“成都最霸道的牛雜火鍋”，剛走到那個(gè)路口就聞香開(kāi)始咽口水了。不要小瞧它不起眼的招牌和簡(jiǎn)陋的店面，走進(jìn)去之前，你需要了解一件事：此店長(zhǎng)年吃飯排隊(duì)。

　　感受一下 people mountian people sea記得一位朋友為飽口福曾排了3小時(shí)的隊(duì)。老板中午放號(hào)，就算排隊(duì)，人不齊不得安位置—比如排的5個(gè)人卻只出現(xiàn)了4個(gè)，還有一個(gè)就算去衛(wèi)生間了，老板兒也不得給你安位置，必須5個(gè)人齊刷刷站老板面前。如果你要臨時(shí)加人，也不行！遲到？更不行！就，是，這，么，跩！狹小的店堂只安了10幾張桌子，一桌桌相連，滿堂火鍋味夾雜著汗味。還沒(méi)等你回過(guò)神，老板就開(kāi)始催你選碟子了，這兒除了常規(guī)的香油碟，最推薦的是特色原湯碟（別名“菊花開(kāi)”，你懂的）。

　　比起油碟，原味碟就更原汁原味，還加了大頭菜顆粒在里面，香溢滿口，相當(dāng)有嚼頭。這里的鍋底費(fèi)是僅10多塊錢(qián)，并含有一份牛雜和四份素菜，然后再繼續(xù)點(diǎn)其它配菜，趕緊煮好了關(guān)火慢慢吃起走。

　　牛雜下鍋幾下?lián)破饋?lái)，耙火又新鮮，嫩牛肉更不用說(shuō)了，越煮越嫩，千層肚、黃喉和鴨腸經(jīng)過(guò)“七上八下”燙好后簡(jiǎn)直又脆又辣，牛肚非常容易化渣。這家火鍋?zhàn)叩氖窃匠栽嚼?，越辣越想吃的路線，很像10年前成都老火鍋的味道。吃辣到咯不要緊，店門(mén)口就有賣酸梅湯和藕粉的小車攤販，趕緊喊幾杯進(jìn)來(lái)緩解一下腸胃，安逸！

　　因?yàn)檫@個(gè)店沒(méi)有空調(diào)，只安了幾個(gè)壁扇，可以想象夏天來(lái)吃是有好抓狂！但是成都人確實(shí)太好吃了，只要哪兒有好吃的，管他人多不多，天熱不熱，等不等的哦，這些都是小事情！因?yàn)樯馓昧耍习鍍?、小工些才懶得理你加不加茶水，全程相?dāng)于半自助，看你吃得慢，老板還不時(shí)地過(guò)來(lái)催：“帥哥美女些，吃好了就收了哦！”另外提醒大家，千萬(wàn)要穿撇點(diǎn)兒的衣服來(lái)吃哦，不然身上的味道單怕要3天才能散盡。劉嬢串串

　　推薦指數(shù)：★★★★☆推薦理由：二十年老店，味型屬溫順型，不油膩且回香。人均消費(fèi)：40元地址：成都太升南路282號(hào)附3號(hào)民居說(shuō)起太升南路，很多人都知道這是著名的“手機(jī)一條街”，但是恐怕只有老成都才曉得這一片拆遷房中竟藏著一座幽靜雅致的民國(guó)小院，而這個(gè)四合院最出名的單怕是這個(gè)劉嬢串串！

　　老板只在中午開(kāi)張，晚上和周日休息，為此，企鵝君提前了3天才預(yù)約到這一頓。到了飯點(diǎn)，這座本身就不大的四合小院和2個(gè)房間里都已經(jīng)坐滿了食客，報(bào)上預(yù)定號(hào)碼等“通關(guān)密語(yǔ)”后，老板給我們擺了張桌子，抽了兩個(gè)塑料板凳兒坐起，還打好了碟子。

　　和其它串串有油碟和干碟之分不同，這兒配的碟子都是清一色干碟子，辣椒面、味精、鹽之類的兌起，簡(jiǎn)直找到小時(shí)候吃串串的感覺(jué)了。這里選菜也和別人家的串串不一樣，葷菜都是老板按照人數(shù)為你配好了，有牛肉、郡肝、火腿腸、香腸、雞翅膀、蝦餃……素菜才輪到自己選，有土豆、萵筍、茄子、木耳、平菇等。

　　為了保證菜品新鮮，老板兒都是早上現(xiàn)買(mǎi)、現(xiàn)切、現(xiàn)串，數(shù)量有限，來(lái)晚了也就沒(méi)得挑頭了。煮串串的憨厚男老板姓羅，另一位年紀(jì)大點(diǎn)的女老板姓劉，聽(tīng)到其他人都喊她“劉嬢”，兩個(gè)人雖然在成都串串界也算老江湖，但是態(tài)度都很謙和，對(duì)食客們總是笑臉相迎。經(jīng)過(guò)劉嬢手的串串，就如同媽媽親手做的般讓人吃起來(lái)特別安心。也正因?yàn)檫@一點(diǎn)，劉嬢母子贏得了無(wú)數(shù)回頭客，在這個(gè)祖輩留下的四合院里一做就是20年。

　　這里所有的肉和菜都切得很小，所以一次要抹一大把簽簽才能吃得過(guò)癮。雖然串串經(jīng)過(guò)牛油底料煮過(guò)，但吃起來(lái)并不覺(jué)得油膩。入口后倒是香溢四起，嚼起來(lái)鮮嫩爽口，并帶有一股回甜和迷之奶香味，再裹上一層干碟子的麻辣，味道不擺了！

　　看著我們只顧著拍照，端上桌的菜都冷掉了，老板兒還非常貼心地主動(dòng)幫我們回鍋加熱。歲月流轉(zhuǎn)，小院周邊的建筑早已被拔地而起的摩天大樓取代，而劉嬢串串連同這座小院卻保留了下來(lái)。在民國(guó)老院壩里吃的不是串串，是情懷。比起哪哪兒都是的所謂高檔私房菜，這才是最成都，最私房的感覺(jué)。 PART 2｜主 食十一街無(wú)名蒼蠅館子

　　推薦指數(shù)：★★★★★推薦理由：老成都風(fēng)味，咸燒白可稱得上是前茅之作。人均：28元地址：武侯區(qū)致民路十一街5號(hào)致民路十一街有一個(gè)老鋪面，供應(yīng)燒白、白肉、紅燒肉、回鍋肉之類的家常菜，久而久之，就得了個(gè)“十一街無(wú)名蒼蠅館子”的名字，并且連招牌也是最近才安上去的。這里是一個(gè)狹窄逼仄的小巷子，給人的第一印象就是城里的另一片天地，老式的平房，幾棵遮陰的大樹(shù)，巷子里不規(guī)則地?cái)[了幾把木桌椅，典型的老成都市井風(fēng)格。

　　櫻桃肉端到我跟前時(shí)，看上去油亮亮的，肉皮軟糯，肥瘦搭配得恰到好處，醬香濃郁，咸中帶甜，口感不要太好！米飯是用木桶蒸的，粒粒分明。一口櫻桃肉一口米飯，常常為了要把櫻桃肉吃完要再來(lái)一碗米飯。

　　咸燒白是川內(nèi)許多名作家最愛(ài)的一道菜，雖然主料用的是看起來(lái)略顯肥膩的五花肉，但出鍋后的咸燒白卻一點(diǎn)也不膩，最主要還是與芽菜的味道搭配在一起格外開(kāi)胃。鋪在燒白底下的芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成的，咸鮮回甜，味道醇香，也是完全可以用來(lái)下飯吃上好幾碗。

　　粉蒸牛肉也很不錯(cuò)，粉偏多，肉也偏多，牛肉多到怎么都夾不完，不辣，只帶點(diǎn)小麻挑逗你的舌頭，粉蒸系列似乎在店里有點(diǎn)地位，連菜單都是單獨(dú)印出來(lái)貼在墻上。

　　相當(dāng)舍得下成本是我對(duì)這里最好的印象：當(dāng)紅櫻桃肉只要15元，最貴的菜是粉蒸系列和咸燒白，也不過(guò)是16元而已，真是花著買(mǎi)菜的價(jià)格，吃著比大館子還巴適的川菜。吃完飯就到隔壁搓麻將喝茶，典型的老成都的生活狀態(tài)，要想實(shí)在地感受成都所謂的“慢”，來(lái)這里準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。荷塘櫻園

　　推薦指數(shù)：★★★★★推薦理由：苗根正紅的好餐廳，鄉(xiāng)土味道。人均：90元地址：成都錦江區(qū)三圣鄉(xiāng)荷塘月色A區(qū)藍(lán)頂美術(shù)館左側(cè)200米因?yàn)榉钚小吧硗敛欢钡睦砟?，使我?ài)上了荷塘櫻園這片地方，在嘗了一道名為青椒土豆雞的菜之后，更是對(duì)櫻園死心塌地，為了這只雞，不少人長(zhǎng)途跋涉地跨越大半個(gè)成都前來(lái)。櫻花樹(shù)下的土雞們奔跑高啼，菜地里的瓜果蔬菜隨風(fēng)搖動(dòng)，沒(méi)有比這里更具靈氣和大地氣息的院壩了。

　　在櫻園，就連雞也是幸福的所用的土雞來(lái)自四川高峰山上，農(nóng)戶散養(yǎng)，一個(gè)名為周摩托的人騎著摩托車專門(mén)為櫻園翻遍整座山頭四處抓雞。此雞來(lái)頭不小，青椒土豆雞不僅是這里的看家菜，早前還被日本頂級(jí)料理雜志《料理王國(guó)》青睞報(bào)道。

　　菜里的青椒皮薄肉厚，其清香味燒入肉中，肉質(zhì)緊實(shí)彈牙，能夠被廚師搖身變成如此美味的一道佳肴真是幾生修來(lái)的福氣。

　　除了大菜青椒土豆雞，櫻園還提出一雞三吃，爆炒雞雜和雞血時(shí)蔬湯均是點(diǎn)燃桌上筷子大戰(zhàn)的火頭。鹽排骨燉蘿卜是與青椒雞地位相當(dāng)?shù)牟似?，蘿卜可在下單后在菜地里新鮮采摘，用高壓鍋燒制后回口甘香，甜得猶如初戀，用鹽腌過(guò)后的排骨松而不散，骨香、肉香立顯味蕾之上。

　　為順應(yīng)時(shí)節(jié)，新菜里也有不少來(lái)自大自然的饋贈(zèng)，例如享有水中人參之名的鰍魚(yú)，以干煸的做法燒成，魚(yú)肉表面被煸得焦而甘香，里頭的骨頭酥脆得無(wú)須吐骨，吃得過(guò)癮。

　　這一道道連一般的本地人都難以尋覓得到的秘境美食，企鵝君偷偷告訴你。PART 3｜小 吃葉記涼粉

　　推薦指數(shù)：★★★★★推薦理由：聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的甜水面依照傳統(tǒng)制作，甜辣得當(dāng)，其他成都的名小吃也可以在這里吃到。人均：18元地址：成都成華區(qū)雙林北支路新華公園后門(mén)對(duì)面新華公園后門(mén)正對(duì)面的葉記涼粉雖以“涼粉”為名，名聲大噪的卻是甜水面。甜水面這個(gè)東西，外地游客到成都來(lái)絕對(duì)是會(huì)被它俘虜?shù)?，它的辣與甜結(jié)合得相當(dāng)之配，辣味在能夠接受的范圍之內(nèi)，重要的是突出其甜味，并輔以姜、蒜汁的香以及辣椒的辣。

　　葉記的甜水面在辣味方面拿捏得當(dāng)，不像有幾家名氣大的甜水面辣得直灌水。醬料有濃濃的花生芝麻香，復(fù)合醬油的重用使得回甜感較強(qiáng)烈，混著濃厚的紅糖和酥麻香，面條依照三根為一晚的傳統(tǒng)做法，面質(zhì)相當(dāng)筋道，每吃一口都要裹滿花生芝麻醬，香得連醬料都想舔干凈。畢竟涼粉是招牌，還是要試一下，使用的是黃涼粉，軟糯入味，豆豉作底料，是這碗涼粉的重要靈魂，味道頗好，但吃完之后感覺(jué)得到油放多了。

　　做了很多年的葉記一直是以傳承老成都正宗小吃為目標(biāo)的，店里還有川北涼粉、旋子涼粉、雞絲涼面、肺片鍋盔、宮廷春卷、缽缽雞等，幾乎囊括了所有的成都小吃，最重要的是口味正宗，能夠勾起成都人兒時(shí)的記憶。 PART 4｜鬼飲食 石棉燒烤

　　推薦指數(shù)：★★★★★推薦理由：真正的炭火烤，地道。食材新鮮，對(duì)烤制的時(shí)間掌握得比較得當(dāng)。人均：50元地址：成都青羊區(qū)成飛大道552號(hào)石棉燒烤在成都燒烤江湖上地位甚高。石棉縣離成都不算遠(yuǎn)，除了盛產(chǎn)板栗、蟲(chóng)草、大小熊貓外，燒烤也是其“特產(chǎn)”。有朋友去過(guò)，據(jù)說(shuō)是一到晚上整個(gè)縣的街上都在燒烤。這家石棉火炎燒烤地理位置無(wú)法想象的糟糕，但不乏有好吃嘴們開(kāi)車專程來(lái)吃，每到夜宵時(shí)段，妥妥地坐滿。

　　這里主要以炭火鐵板烤為主，爐子是現(xiàn)生火的，生火的過(guò)程就像是小時(shí)候玩煙花的情景，火炎四迸，菜到齊后會(huì)老板跟食客對(duì)立而坐，炒起烤肉來(lái)，嫻熟的動(dòng)作仿佛是在鐵板上畫(huà)畫(huà)，視聽(tīng)味覺(jué)的三重享受。

　　不同的食材有區(qū)分開(kāi)來(lái)的做法，五花肉是必點(diǎn)菜，浸泡過(guò)調(diào)料油湯的肉片往鐵板上一刷，肉片上的油被鐵板下的炭火一激，火苗瞬間將肉片灼熟，稍有點(diǎn)辣的調(diào)料烤得外皮焦香。將浸泡過(guò)調(diào)料油湯的肉片往鐵板上一刷，肉片上的油被鐵板下的炭火一激，火苗瞬間將肉片灼熟。

　　牛肉和腰片兒都切得很薄，刀工厲害，“Piao”（火燎）一下就能送進(jìn)嘴里了，和腰片一塊兒在鐵板上炒的還有泡菜，只經(jīng)過(guò)一天的隔夜泡，泡菜味不是太重，但其香味足以提起腰片的味道。川大肥腸炒飯

　　推薦指數(shù)：★★★★☆推薦理由：肥腸處理得干凈，炒飯鍋氣夠，最簡(jiǎn)樸的美食。人均：15元地址：成都錦江區(qū)科華北路60號(hào)沸城SOHO一樓由于地處川大的附近，因此就被口口相傳成川大肥腸炒飯，實(shí)際上應(yīng)該是沸城肥腸炒飯，這家檔口從以前的三輪車流動(dòng)攤到現(xiàn)在有了一個(gè)小門(mén)面，也是經(jīng)歷了不少風(fēng)雨，鬼飲食多是夫妻檔，這家也不例外。從沸城的正中入口進(jìn)去，抵?jǐn)n倒右拐，最邊上的就是，招牌上寫(xiě)的營(yíng)業(yè)時(shí)間是下午四點(diǎn)，完全是不實(shí)信息，老板還是得看心情來(lái)，現(xiàn)在基本是固定下來(lái)七八點(diǎn)開(kāi)起，通宵營(yíng)業(yè)，完全是夜行者的福地。

　　如今他們的鹵菜多起來(lái)了，可是從人縫鉆到這里頭來(lái)為的還是那一碗堪稱極品的肥腸炒飯，傳說(shuō)中炒飯里的勞斯萊斯！四川人是肥腸獨(dú)特口感的知音：鹵肥腸、燒肥腸、火爆肥腸、蘸水肥腸、肥腸雞……不同的烹調(diào)方法，不同的作料，將肥腸的口感發(fā)揮到極致。

　　拿肥腸作為炒飯的主料，還是多巴適，完全秒殺蛋炒飯、揚(yáng)州炒飯這些名氣大的頭頭：肥腸的油兼并著辣椒的鮮，又能輕而易舉地除腥，又能提味。紅綠兩椒的搭配，不僅味道上相輔相成，色澤也相當(dāng)誘人，肥腸的皮炒得焦脆，里面嫩嫩的。米飯也是有講究，將米濾掉米湯，使其失去一部分水分，從而達(dá)到粒粒分明的最佳狀態(tài)，冷卻以后最適合做炒飯，口感相當(dāng)Q和彈性，肥腸的油包裹著每一顆米飯，吃起來(lái)那叫一個(gè)香。

　　有不少食客通過(guò)與不同鹵菜的組合，得出了結(jié)論，肥腸配豬拱嘴兒炒是最經(jīng)典的，可以一試。好了，最后呈上四張秘密美食List，收好趕緊拔草吧！

　　在成都，大家都是吃貨

　　為了讓吃貨們更加方便且在變胖的道路上一去不復(fù)返

　　我綜合了各個(gè)線上榜單和口碑，將這份成都50家蒼蠅館子打包送給你！

　?。ò駟魏荛L(zhǎng)，建議收藏備用）

　　【 火 鍋 榜 單 】又見(jiàn)·曾毛肚

　　在成都，有一家火鍋店叫曾毛肚，?？棵谴蛱煜?，成就了十幾年的餐飲神話，如今很多火鍋店的老板或大廚都曾經(jīng)是曾毛肚的合伙人或徒弟。就是我吃火鍋以來(lái)遇到上，最快的一家，小妹服務(wù)貼心，菜品分量足環(huán)境優(yōu)雅，不是我們理想中體驗(yàn)的小店,店內(nèi)非常大氣，哪個(gè)環(huán)節(jié)做得非常好，我們到店先等20分鐘，安排座位上菜火鍋底料沒(méi)上，菜已經(jīng)上齊了，全都爆滿上菜的速度飛快。招牌是毛肚，就是火鍋的靈魂！鮮牦牛毛肚只取精華部分，七上八下入口爽脆。168元一份的毛肚，有點(diǎn)貴倒是了！

　　人均：60元

　　地址：玉林生活廣場(chǎng)2樓

　　重慶嘉陵老火鍋

　　在我心中九宮格前三的火鍋，現(xiàn)在在成都要找一家標(biāo)準(zhǔn)意義上的重慶傳統(tǒng)老火鍋并不算多，嘉陵老火鍋肯定是其中之一。鍋底是正宗的重慶火鍋鍋底，非常自然醇厚，比很多四川火鍋好吃很多倍，油料香味層層遞進(jìn)，越吃越辣，但是一點(diǎn)都不嗆鼻也不燒吼！至于菜品，除了新鮮幾乎沒(méi)搞花樣，毛肚、小黃蛙、鱈魚(yú)、干花菜、翡翠筍是特色，尤其是毛肚，一個(gè)人吃兩三盤(pán)也不稀奇。推薦鳳尾腰花，嫩牛肉！

　　人均：75元

　　地址：致民路雅典國(guó)際對(duì)面

　　紅社老味火鍋

　　要問(wèn)成都最好吃的火鍋沒(méi)人敢打包票，可如果問(wèn)成都性價(jià)比最高的火鍋，紅社一定榜上有名。人均35啊，比吃串串都便宜。這家起源于重慶、在成都已經(jīng)連開(kāi)兩店的社區(qū)火鍋店，扎根于普通百姓生活區(qū)，是名副其實(shí)的蒼蠅館子。說(shuō)下評(píng)價(jià)吧：口味：5分！1.坨坨牛肉分量很足，從最開(kāi)始煮，最后再吃，超級(jí)入味；2.鵪鶉蛋煮過(guò)很不錯(cuò)；3.嫩牛肉，真的超級(jí)嫩滑；4.千層肚，必點(diǎn)；5.毛肚，脆脆爽爽，口味還不錯(cuò)；6.麻辣牛肉，沒(méi)有嫩牛肉的口感，但是勝在辣??！

　　綜合兩個(gè)詞：便宜、美味！就是他家的法寶！

　　人均：35元

　　地址：雙林中橫路14號(hào)（雙林店）貝森路194號(hào)（貝森路店）

　　廣東潮汕牛肉火鍋

　　去年潮汕牛肉火鍋流行到爆，今年就頹了。不過(guò)都不關(guān)這家店的事，它就一直在那里靜靜地好吃著。小店開(kāi)門(mén)見(jiàn)山就叫廣東汕頭牛肉火鍋（蛇邊爐），特色菜是潮汕牛肉火鍋、蛇邊爐、粿條湯。只有60平米店，容得下5張方桌和2張圓桌。老板柴頭哥是廣東汕頭人，賣了大半輩子牛肉火鍋，13歲開(kāi)始隨父母在老家賣牛肉火鍋和蛇邊爐，后來(lái)在成都開(kāi)了廣東潮汕牛肉火鍋，一開(kāi)就是20年。一個(gè)移動(dòng)的櫥窗，下面是炭火的爐子，爐子上duo一口鍋，鍋上掉一排牛肉和牛肚。一把菜刀，一塊磨刀石，一個(gè)案板，一根湯勺，若干調(diào)料擺好。以上，是一家潮汕牛肉火鍋的全部家當(dāng)，卻有最地道的潮汕美味。

　　人均：60元

　　地址：北星立交橋下，位置異常不好找，請(qǐng)導(dǎo)航

　　彭記兔火鍋

　　這家店的生意真的是好到爆。老舊的開(kāi)放小區(qū)，分不清是門(mén)面還是住宅的樓下，車停滿了，人坐滿了，每座都是火鍋里面燙著串串，還是很有意思的，有種童年的既視感！不過(guò)老板的兒子新開(kāi)的一家店，停車更方便了，味道沒(méi)有變喲！先上配菜和鍋底，兔子炒好倒入鍋底，煮開(kāi)就可以開(kāi)整！還有嬢嬢幫你打佐料，很是方便省心，邊吃串串，喝點(diǎn)小酒，再來(lái)口兔肉，超級(jí)巴適！

　　人均：40元

　　地址：金牛區(qū)金沙路169號(hào)1棟附47號(hào)

　　老店地址：一環(huán)路北一段360號(hào)，鐵路新村老宿舍內(nèi)

　　電臺(tái)巷

　　它在成都幾乎無(wú)人不知無(wú)人不曉，因?yàn)槊刻靾?jiān)持現(xiàn)炒底料，所以電臺(tái)巷每天下午4點(diǎn)半才會(huì)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始放號(hào)排隊(duì)，5分鐘以內(nèi)排隊(duì)號(hào)基本可以被搶到400多號(hào)，等位到凌晨2點(diǎn)是常有的事~店里最具特色的兩道招牌菜就是這嫩肉片和嫩牛肉，曾經(jīng)有北京客人專門(mén)趕到成都就為了吃兩道菜，最多一次1個(gè)人點(diǎn)了六份。同時(shí)要強(qiáng)烈推薦手工蛋煎糍粑！不知道甩市面上的紅糖糍粑多少條馬路，看看小伙伴端盆吃的樣子就知道有多香！如果你的朋友告訴你TA愿意為你排隊(duì)去吃電臺(tái)巷，不要猶豫了，這一定是真愛(ài)，請(qǐng)好好珍惜吧。

　　人均：80元

　　地址：置信北街8號(hào)附3號(hào)（總店） 科華北路121號(hào)（分店）

　　龍幺妹火鍋

　　龍幺妹成都三家分店都是排隊(duì)排得熱火朝天，卻低調(diào)到很多美食媒體都不知道它的存在，默默地做了一個(gè)23線“社區(qū)網(wǎng)紅”。店內(nèi)無(wú)限量免費(fèi)提供兩種特色冰飲，豆?jié){和醪糟水，估計(jì)是它特別受歡迎的原因之一。典型的重慶牛油鍋底也是越煮越香，后勁辣香十足，但是第二天很少出現(xiàn)燥火、干嗓、傷腸胃的情況。特色麻辣牛肉、嫩牛肉、大刀腰片和麻辣排骨都是上桌率極高的菜，酥肉和紅糖冰粉也做得資格，味道巴適得很。環(huán)境不講究，擺盤(pán)也不講究，請(qǐng)客當(dāng)然不合適，但朋友三四聚會(huì)真是不錯(cuò)的選擇。

　　人均：50元

　　地址： 二環(huán)路東五段萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)成仁路口寶島眼鏡旁

　　【 串 串 榜 單 】冒椒火辣

　　魁星樓算是成都最火的的美食街之一了，但這條街上最火的店就有他家，排著常常隊(duì)的人，只為了吃這一口串串和兔頭！稍微去晚了一點(diǎn)，前面也就排了兩三百桌。最熱鬧的市井氣，吃過(guò)一次絕對(duì)都是回頭客！就餐環(huán)境不太好，但是不會(huì)束縛你對(duì)美食的熱愛(ài)，鵪鶉蛋鹵料超級(jí)入味，兔肚脆脆的口感超級(jí)好！總之就是吃一次酣暢淋漓！

　　人均：50元

　　地址：武侯區(qū)玉潔巷1號(hào) 奎星樓街33號(hào)（老店）

　　吃鏟鏟

　　這家的味道可以說(shuō)很喜歡，要瘋狂打call了。魁星樓最火熱的串串一家是樓上的冒椒火辣另一家就是他家了！第一次吃冷鍋串串，非常喜歡呀，看著各種串串都油滋滋的很是誘人，很入味，直接吃就可以，配上香油碟和干碟都不錯(cuò)，尤其是干碟，容器太萌了好嘛。就是一個(gè)小熊形狀的小煎鍋太萌啦，里面還有花生碎敲好吃。還單點(diǎn)了一份金針菇，調(diào)料很足，很入味，好吃。整體是串串選擇性很多的一家，服務(wù)很不錯(cuò)，上菜速度也很快，性價(jià)比也不錯(cuò)，人氣旺旺旺！

　　人均：50元

　　地址：奎星樓街29號(hào)

　　胡涂印象老串串

　　胡涂印象老串串前身就是當(dāng)年風(fēng)靡成都的胡記串串！第一家店開(kāi)在一號(hào)橋附近，幾百平米，96張桌子，每天排隊(duì)100多號(hào)，曾經(jīng)是成都二環(huán)內(nèi)最大最火爆的串串店！他家的鍋底是絕對(duì)的牛油鍋底，味道比很多火鍋都好，而且很人性化，可以根據(jù)人數(shù)來(lái)選擇鍋底的大小。串串的品種很多，尤其是牛肉，番茄牛肉，菠蘿牛肉，姜絲牛肉、青椒牛肉、香菜牛肉、折耳根牛肉、金針菇牛肉等等太豐富，但是一定不能錯(cuò)過(guò)他家的霸王系列：霸王豬蹄！霸王排骨！超級(jí)好吃不能錯(cuò)過(guò)！

　　人均：60元

　　地址：精華南路73號(hào)（店太多，其余網(wǎng)搜）

　　馬路邊邊麻辣燙

　　馬路邊邊感覺(jué)就像一個(gè)舞臺(tái)，一天到晚上演著吃客們的情景劇，多有特色的。就像你五年級(jí)夏天放學(xué)的某個(gè)午后，穿著回力膠鞋跟小伙伴打了一場(chǎng)彈珠，然后汗流浹背地摸出口袋里的1元錢(qián)，跟校門(mén)口的阿姨要了5串銻鍋煮的麻辣燙。土豆片軟糯辣口，鳳尾滴著油……馬路邊邊的麻辣燙就是小時(shí)候的味道，鍋底輕油，靠的是各種香料的精妙配比和炒制火候，靠的是干辣椒面黃豆面加原湯調(diào)制出來(lái)的蘸碟，又濃又香。毛肚、毛肚、黃喉爽脆，兔腰、鴨舌細(xì)嫩，再來(lái)一瓶健力寶，就可以恣意回憶童年的味道啦。

　　人均：60元

　　二胖牛油串串

　　兩個(gè)胖子老板開(kāi)的串串店，藏在深巷里面，用純牛油火鍋底料來(lái)賣串串，鍋底完全擔(dān)當(dāng)?shù)闷稹奥槔滨r香”四個(gè)字，從這一點(diǎn)就甩了很多串串店幾條街。老板據(jù)說(shuō)自封“東門(mén)吳彥祖”，其實(shí)更像是“后廚劉青云”。店里賣的簽簽都整得細(xì)致小巧，牛脊肉切成小坨，碼上辣椒面后特別入味，肉又新鮮，心急的人涮個(gè)二十秒就能品嘗到美味。小郡肝就像“口口脆”，一口一個(gè)，酥脆香辣，就著秘制香油的清香吃起來(lái)越嚼越香。特別需要提醒的是，雖然是牛油火鍋鍋底，但并不重口味，吃起來(lái)香香的，有種上癮的魔力。好好吃飯團(tuán)隊(duì)隔幾個(gè)月就要去吃一次，老板從來(lái)都不多看我們一眼，所以頒發(fā)50強(qiáng)提醒一下他。

　　人均：45元

　　地址： 雙林路35號(hào)附7號(hào)(成都市第七建筑公司門(mén)口)

　　樂(lè)山老地方油炸串串

　　在樂(lè)山當(dāng)?shù)鼐秃艹雒睦系胤接驼ùK于開(kāi)到了成都，也是成都吃貨一大幸事，發(fā)個(gè)50強(qiáng)歡迎它。店面小小的，一不注意便會(huì)錯(cuò)過(guò)。油炸串串在成都還算比較少見(jiàn)的菜式，重在炸之前過(guò)的鹵水和師傅的手法、油溫控制，這樣出來(lái)的五花肉才能外焦里嫩，咬一口還有新鮮的肉汁流出，這一點(diǎn)他們家做得非常棒。所有食材不論葷素都被切得小份，保證了炸的時(shí)候油溫能夠剛好穿透里層。很多人吃完以后評(píng)價(jià)，炸素菜比炸葷菜更好吃，口感更脆嫩清爽，也能透出食材的鮮美本味出來(lái)。

　　人均：50元

　　地址：成華區(qū)建設(shè)巷14號(hào)附4號(hào)

　　老街小牛銻鍋麻辣燙

　　最令人感興趣的倒不是這家串串店，而是老板小牛令人驚奇的前半生。經(jīng)歷電臺(tái)主播、商人、家具倒賣、養(yǎng)豬等風(fēng)牛馬不相及的人生磨礪后，小牛開(kāi)了這家“老街小牛麻辣燙”。他憑借風(fēng)趣幽默的處事風(fēng)格和所有顧客打成一片，很多人寧愿開(kāi)車跨越半個(gè)成都也要過(guò)來(lái)聽(tīng)小牛講故事。小牛處女座的挑剔在這家店上體現(xiàn)得淋漓盡致，他用老板的嚴(yán)厲和朋友的幽默感染著員工和顧客，而十多年前自家開(kāi)火鍋店的經(jīng)驗(yàn)又讓他的底料擁有不可多得的老成都傳統(tǒng)味道。勾魂腦花、追憶火鍋粉、顫抖毛血旺等秘制碗碗菜讓很多人過(guò)來(lái)一吃，不禁拍著大腿叫道：這就是我小時(shí)候吃到的成都麻辣燙的味道（這句話請(qǐng)結(jié)合老板小牛的風(fēng)格來(lái)理解）。

　　人均：60元

　　地址： 百壽路12號(hào)附2號(hào)(銀杏廣場(chǎng)旁)

　　劉嬢串串

　　在太升南路一個(gè)民國(guó)小院里隱藏得很深的一家串串店，只賣周一到周六的中午，提前半個(gè)月預(yù)約，不預(yù)約吃不了。這家店開(kāi)了有20多年了，一開(kāi)始是賣周圍小學(xué)生，后來(lái)有家長(zhǎng)跟到吃覺(jué)得味道不錯(cuò)，又熟人帶熟人來(lái)吃。劉嬢串串吃起來(lái)口味比較溫和，即使沾上特制的干碟，也趕不上當(dāng)下大辣大麻的口味。牛肉和雞心是切成細(xì)條之后碼味穿簽簽，在成都比較少見(jiàn)。這倆招牌菜按人頭預(yù)留，食量大的預(yù)約的時(shí)候一定要請(qǐng)老板多留點(diǎn)。素菜是到了之后現(xiàn)場(chǎng)拿，但千萬(wàn)別抱著葷菜不夠素菜湊的僥幸，更別以為預(yù)約成功就萬(wàn)事大吉。中午11點(diǎn)30開(kāi)吃，晚半個(gè)小時(shí)去素菜幾乎就被搶空了，更別巴望著老板給你加菜，或者會(huì)有人爽約把菜都留給你。

　　人均：40元

　　地址：太升南路282號(hào)附3號(hào)民居

　　擼辣串串

　　隱藏在小區(qū)里面的串串店，重口串串愛(ài)好者的據(jù)點(diǎn)。店面不是很大，標(biāo)準(zhǔn)蒼蠅館子環(huán)境，紅底白字的招牌，一進(jìn)門(mén)就是熱情的成都孃孃招呼接待。串串屬于夯實(shí)感口型，2元錢(qián)一根鐵簽的大坨新鮮牛肉，一串一串趕進(jìn)碗里面吃起是相當(dāng)?shù)臐M展。老板說(shuō)，普通食客來(lái)他們家是蘸香油碟，一口菜一口豆奶的溫柔吃法。重口味食客是蘸原湯碟，邊往嘴頭送邊揩汗，就是喜歡這種欲罷不能又酣暢淋漓的感覺(jué)。重口愛(ài)好者光擼串串是不夠的，必須還要來(lái)點(diǎn)干拌盤(pán)盤(pán)菜。蹄筋黃喉兒等一系列葷菜經(jīng)過(guò)厚厚的一層蒜泥香菜折耳根包裹，用搪瓷盤(pán)裝上再撒上一勺海椒面，包你吃完第一口就想唱“不淋漓盡致不痛快?！?/p>

　　人均：45

　　地址：二環(huán)路東四段93號(hào)院大門(mén)內(nèi)(龍舟路口快速公交電梯入口旁）

　　【 燒 烤 榜 單 】烤肴·成都燒烤傳承

　　烤肴創(chuàng)始人李文鵬曾經(jīng)帶著一手石棉燒烤絕學(xué)上了《天天向上》，當(dāng)場(chǎng)征服了汪涵、沙溢、胡可等人，來(lái)征服蒼蠅館子50強(qiáng)當(dāng)然也不在話下。在成都，烤肴是吃貨心中不得不嘗試的石棉燒烤代表。所有菜品堅(jiān)持現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤，絕不“二次加熱”影響食物原味口感。而李文鵬作為老板還要堅(jiān)持每天天不亮就去菜市場(chǎng)挑選食材，用復(fù)雜的石棉本地香料為本就上乘的肉質(zhì)增香提色。招牌烤五花，焦脆酥香，選用了七分肥三分瘦的豬五花，包的全是飽滿可口的脂肪吃起來(lái)滿口都是油花。店內(nèi)還有在成都幾乎絕跡的手工野菜面出售，以及嫩得汁水亂濺的小香豬，這些無(wú)一不是經(jīng)典的石棉燒烤代表。

　　人均：50元

　　地址：致民東路1號(hào)

　　醉西昌

　　成都的燒烤江湖，一半是宜賓燒烤，一半是西昌燒烤。前者以李不管最有名（去年入選了50強(qiáng)），后者當(dāng)然是醉西昌。不過(guò)現(xiàn)在蒼蠅館子風(fēng)十足的琉璃老店沒(méi)有了，取而代之的是新店，新店環(huán)境好，但以最近的天氣，坐在露天吃西昌燒烤，爐子一端上來(lái)，仍舊需要巨大的熱愛(ài)和勇氣。香豬肉外酥里嫩，排骨和生菜包牛肉甚至坨坨土豆的誘惑不可擋。包漿豆腐好吃，奪命大茄好吃。酸菜湯的藥香獨(dú)特，土豆稀飯也很獨(dú)特。米酒也好喝，拿上來(lái)是冰的，放在爐子邊上沒(méi)幾分鐘就變燒酒了哈哈哈，這畫(huà)風(fēng)，這酸爽。有人說(shuō)新店裝修考究，環(huán)境提升，店內(nèi)也有了空調(diào)，反而失去了很多人擠在壩壩頭其樂(lè)融融大汗淋漓大快朵頤的感覺(jué)，甚至有人覺(jué)得新店沒(méi)得老店好吃。呃，這都是心理作用吧！

　　人均：70元

　　地址：高新區(qū)盛華北路169號(hào)

　　尋歡燜烤羊肉串

　　和其他燒烤不一樣，尋歡在吃貨們眼里是獨(dú)特的，也是任性的。說(shuō)它是獨(dú)特的，是因?yàn)樗易钐貏e的大炮筒烤爐，大大的肚子需要兩個(gè)成人牽手才能抱住，這個(gè)可是老板特別從北方老家定制好了運(yùn)來(lái)的泥爐子。嘴小肚子大，能一次性掛將近50串的烤肉，讓肉在炭火和高溫幫助下變得既多汁又美味。食客們對(duì)于尋歡最大的抱怨就是全！是！肉！超大多汁的法排，嫩氣的小排，還有肥瘦相間的羊肉串和肋間肉，當(dāng)然還有紅彤彤的以形補(bǔ)形的大腰子~絕對(duì)是肉食愛(ài)好者們的天堂，漢子們的擼串圣地！尤其是這種天氣里，烤羊肉就著蒜，再來(lái)上一口進(jìn)口的冰啤酒，就一個(gè)字“爽”！

　　人均：50元

　　地址：長(zhǎng)榮路56號(hào)泛悅國(guó)際1層商場(chǎng)外圍（泛悅國(guó)際店）致民東路13號(hào)（九眼橋店）

　　建設(shè)支巷1號(hào)（建設(shè)路店）

　　石人小區(qū)86燒烤

　　86燒烤大概是成都第一家把把燒燒烤，但過(guò)去它從未標(biāo)榜過(guò)自己是把把燒，招牌上“把把燒”三個(gè)字是最近幾年才加上去的。在石人小區(qū)小街小巷的餐飲一條街中，周圍的業(yè)態(tài)換了一撥又一撥，唯獨(dú)86燒烤屹立不倒，開(kāi)了至少10多年，尤其過(guò)去，這家店非?；鸨F(xiàn)在生意穩(wěn)定，不一定每天排隊(duì)，生意通常從晚飯飯點(diǎn)持續(xù)到深夜，不會(huì)間斷?？疚寤ā⑴Ｈ?、全壯、鼻筋、腰片都很好吃，烤茄子加的是泡豇豆肉沫，烤寬粉加的韭菜，烤包漿豆腐和腦花加的是折耳根，尤其烤寬粉最好吃。

　　人均：50元

　　地址：石人小區(qū)石人正街2號(hào)附16號(hào)

　　【 特 色 餐 飲 榜 單 】霸王蝦

　　毫無(wú)疑問(wèn)，小龍蝦是這幾年間國(guó)民宵夜的扛把子， 作為成都首屈一指的龍蝦館之一，霸王蝦開(kāi)了5年，生意爆好，老板本人連同他的小龍蝦被成都吃貨廣泛知道，也是成都小龍蝦品牌在省外擴(kuò)張最多最廣的。在5年間一直保持著小龍蝦的質(zhì)量和好味道，還是全國(guó)第一個(gè)拿到CTI證書(shū)（小龍蝦檢測(cè)報(bào)告）的小龍蝦店，它不得蒼蠅館子50強(qiáng)，天理難容啊。霸王蝦剛出道時(shí)以極品漢皇蝦一鳴驚人，俘獲眾多吃貨的心和錢(qián)包，很快又推出妙蒜神仙蝦，好吃得讓人把手指拇都ju掉了。今年的新品絕味十三蝦和金牌油爆蝦再創(chuàng)口味新高，可惜只在九眼橋店有售，看來(lái)老板真是太偏愛(ài)這處了，難道他就忘了清水河畔的原配總店了嗎？

　　人均：100元+

　　地址：絲竹路36號(hào)（九眼橋店）萬(wàn)壽橋路清水河公園2號(hào)門(mén)旁（清水河公園店）其余自己網(wǎng)搜

　　有食

　　如果要在成都評(píng)選“最干凈蒼蠅館子”榜單，有食必須列入其中。再評(píng)選一個(gè)“最文藝蒼蠅館子”榜單，有食還是應(yīng)該列入其中。設(shè)計(jì)師老板跨行進(jìn)入餐飲，用初心和堅(jiān)持將這家以羊肉湯、羊蝎子和小龍蝦為冬夏主打的小店經(jīng)營(yíng)得風(fēng)生水起。粉絲信賴他們，不僅僅是因?yàn)殡S時(shí)都保持整潔的店面和餐桌擺設(shè)，更因?yàn)槔习鍖?duì)食材要求非常嚴(yán)格，你能放心地把肚皮交給這里。羊蝎子湯鍋和濃郁香稠的羊肉湯是冬季一絕，絕不偷工減料讓你吃到來(lái)自北方凜冽天氣的溫暖慰藉；而夏季的小龍蝦，無(wú)論香辣油燜還是清蒸，星級(jí)大廚的品質(zhì)讓有食一躍成為東門(mén)吃蝦人氣之選。

　　人均：90元

　　地址：和錦路260號(hào)藍(lán)光錦繡城15棟07號(hào)鋪

　　十三椒酸菜魚(yú)

　　華府大道上非常小清新的一家餐廳，模樣肯定是蒼蠅館子中的LV。它家生意火爆得嚇人，工作日中午飯點(diǎn)都要排隊(duì)。《挑戰(zhàn)者聯(lián)盟》第二季范冰冰、陳學(xué)冬、張鈞甯、馬蘇等大牌明星到十三椒錄制節(jié)目后，據(jù)說(shuō)后頭還專門(mén)打電話到“十三椒”叫外賣。經(jīng)典老壇酸菜魚(yú)是每桌必點(diǎn)，酸菜爽脆、魚(yú)肉鮮嫩，再加上檸檬的清香和玉米的清甜，顏值與味道都達(dá)到巔峰，讓人不餓也想吃。原創(chuàng)青花椒烏魚(yú)，簡(jiǎn)直是嗜麻者的最愛(ài)。很多人在第一次嘗試這道菜之后用“驚艷”這個(gè)詞來(lái)形容，魚(yú)片嫩氣入味，帶著藤椒的香和花椒的麻。如果你的至愛(ài)是青花椒味的話，請(qǐng)大膽選擇它，絕對(duì)不會(huì)失望。

　　人均：65元

　　地址：華府大道大道一段2號(hào)附25

　　不是外人干拌冒菜

　　不是外人品牌2015年創(chuàng)立，蘊(yùn)涵著一個(gè)屌絲逆襲成網(wǎng)紅的勵(lì)志故事（有興趣的可去好好吃飯歷史消息搜索框中搜索）。因?yàn)槟X洞大開(kāi)打造了“干拌冒菜”概念，首家店就被擠爆。所謂干拌冒菜，就是將原料冒熟入盆，不加湯汁，以紅油、醬汁混和調(diào)拌。冒菜的湯幾乎是白水，而味道都在一瓢油里。和傳統(tǒng)冒菜比，干拌冒菜味型更豐富，麻辣適口、幾無(wú)油膩、燥辣的感覺(jué)，當(dāng)然也更衛(wèi)生。不是外人的食材有56種，葷料24樣、素菜32種，其中嫩牛肉、麻辣牛肉、坨坨牛肉、天味香腸、腦花、小郡肝等涮品盛入小碟，另外的食材按重稱量。由于“干拌”的制作方法，這樣冒菜的流程極為簡(jiǎn)單卻又始終能保持口味水準(zhǔn)。

　　人均：30元

　　地址：店子太多，直接網(wǎng)搜

　　徐孃缽缽雞徐嬢缽缽雞開(kāi)在川大南門(mén)一個(gè)偏僻的老小區(qū)內(nèi)，十幾年了，估計(jì)很多川大學(xué)生都吃過(guò)。來(lái)自四海八荒的吃貨們拿著各種美食推薦按圖索驥尋到她家，不懼店小椅窄，即使要將包包擱在地上，縮在一只小板凳上也要談笑風(fēng)生叫兩盆缽缽雞，邊挑揀邊細(xì)細(xì)品嘗。這家不足六平米的小店是徐嬢的全部心血，每天她和老伴兩個(gè)人買(mǎi)菜、洗菜、簽肉、做料，保證出品的是最干凈、最正宗的徐嬢手藝。小店只做兩種油湯，香辣和藤椒，抽去了筋骨的雞爪和切得微泛瑩光的脆藕浸在這滋味爽辣的湯汁里，各自凝聚出溫柔時(shí)光的好味道。

　　人均：20元

　　地址：郭家橋北街3—附12號(hào)

　　鮮知味缽缽雞

　　以前都說(shuō)葉婆婆缽缽雞好吃，現(xiàn)在鮮知味才是很多人的深夜食堂。蒼蠅館子做到這個(gè)份上，也是沒(méi)誰(shuí)了。那么小家店，每天晚上就開(kāi)始打擁堂，連路邊上都桌子擺滿，生意是真的好啊。鮮知味缽缽雞有兩種口味，紅油味和藤椒味。藤椒無(wú)骨雞爪和紅油雞心是很多人的今生摯愛(ài)。雞湯泡飯、紅糖冰粉也是特色，還有老板的干海椒碟子也很贊。一定要注意，由于太走紅，鮮知味人滿為患，拿菜靠搶。

　　人均： 25元

　　地址：草堂北路，地鐵站B出口附近

　　劉明記老媽兔頭

　　劉明記老媽兔頭在成都已經(jīng)有20多年的歷史，最開(kāi)始的時(shí)候以“樂(lè)山燒烤”的店招出名，烤五花肉和牛肉串現(xiàn)在也是每桌客人大把大把往桌子上端的必點(diǎn)菜。劉明記的店鋪比較舒適大氣，與傳統(tǒng)的蒼蠅館子形象截然不同，但如果你看到那片吃冷淡杯、喝夜啤酒的壩壩廣場(chǎng)，就曉得它為什么會(huì)入選50強(qiáng)了，這簡(jiǎn)直就是成都人鬼飲食標(biāo)配啊。夜風(fēng)吹起，小酒喝起，整個(gè)人都舒坦了。到這里一定要點(diǎn)什么菜？招牌的烤五花肉和扇貝粉絲就不說(shuō)了，夏天這里也有特色小龍蝦提供，還有糯香干鍋、特色烤魚(yú)以及麻辣辣的江湖菜提供，他們家菜單的花樣百出簡(jiǎn)直治愈了選擇困難癥患者。

　　人均：50元

　　地址：青羊大道217號(hào)附2-6號(hào)(成都市區(qū)有多家分店，網(wǎng)搜)

　　絕城芋兒雞

　　說(shuō)到龍王廟的芋兒雞，大多數(shù)人第一反應(yīng)都是絕城，但我們?cè)缫呀?jīng)把它淘汰了。今天說(shuō)的這家芋兒雞是挨到絕城的老雞婆芋兒雞，環(huán)境相比絕城要好些，老板態(tài)度更超出幾篾片：一進(jìn)門(mén)老板就熱情招呼芋兒雞里面加不加雞爪爪？一鍋端上來(lái)，芋兒都是圓圓的個(gè)個(gè)分明，又糯又耙，入口綿軟，雞肉也是燒得很入味。吃了一口雞爪爪，就明白老板的心意：經(jīng)過(guò)高壓鍋的歷練抿一口便骨肉分離，都不用費(fèi)心吐骨頭，真是好吃啊。一鍋小份80塊錢(qián)，兩個(gè)女生吃得從龍王廟走到九眼橋都還在打飽嗝。

　　人均：50

　　地址：龍王廟正街5號(hào)(龍王廟小學(xué)對(duì)面)

　　婆婆冒菜館

　　菊樂(lè)路上的這家婆婆冒菜可以說(shuō)是稱霸了整個(gè)高升橋，不僅體院學(xué)生對(duì)它趨之若鶩，許多外地游客也是成批成批來(lái)打卡。以前還只有一家小門(mén)面，后頭生意越來(lái)越好，老板又把旁邊的另一間小門(mén)面盤(pán)了下來(lái)，但到了飯點(diǎn)，依舊要排隊(duì)。不過(guò)老板還是很熱情地招待客人，不像某些蒼蠅館子老板那么歪。聽(tīng)體院的學(xué)生說(shuō)，要是哪個(gè)同學(xué)點(diǎn)了婆婆冒菜的外賣，整個(gè)樓道都能聞到香味，大家都跟到流口水，太折磨人了。今年夏天老板配了大火的糍粑冰粉，料足紅糖正，燥熱的天氣來(lái)一碗簡(jiǎn)直爽翻。

　　人均：15元

　　地址：菊樂(lè)路口(近成都體院)

　　【 中 餐 館 榜 單 】丁胖土碗香

　　丁胖土碗香成立至今已有7年光景，在成都的“土菜館”界也算是大哥級(jí)別，招牌上那個(gè)笑嘻了的胖子便是創(chuàng)始人丁胖。他是四川一代川菜大師史正良的弟子之一，對(duì)于四川傳統(tǒng)川菜頗有研究，丁胖土碗香里很多罕見(jiàn)的傳統(tǒng)川菜都是經(jīng)過(guò)丁胖之手又將其重新放到大眾餐桌上。因?yàn)檫€原傳統(tǒng)的味道、價(jià)廉物美的性價(jià)比以及熱鬧有趣的就餐環(huán)境，導(dǎo)致丁胖開(kāi)在哪兒哪兒火。這些經(jīng)典老菜一直很受歡迎，像用紅心蘿卜拌紅油和土雞片的泡菜雞片，血塊嫩氣到筷子都挾不起來(lái)的招牌毛血旺，還有每桌必點(diǎn)的辣翻天的麻辣龍利魚(yú)等等。八卦一句，科華巷里的新店原地址就是曾經(jīng)很出名的匯川魚(yú)館哦，有沒(méi)有滄海桑田感？

　　人均：35元

　　地址： 科華巷1號(hào)附3號(hào)（其他分店網(wǎng)搜）

　　田園印象

　　若要說(shuō)起成都的特色餐館，連《紐約時(shí)報(bào)》都報(bào)道過(guò)的田園印象必須榜上有名。進(jìn)門(mén)青衣長(zhǎng)衫者敲鑼迎客，舉目四望是喚起年代記憶的斗笠、風(fēng)斗、竹編墻、長(zhǎng)條凳，一切都以樸素復(fù)古的川西民居風(fēng)情打造，很多客人還能在用餐之余感受下滾鐵環(huán)、抽陀螺等童年小游戲。至于美食，除了食材盡量原生態(tài)菜場(chǎng)引進(jìn)，每年大老板還經(jīng)常帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)深入川西、川南等大小城市，探索地道的民間土菜做法，像家婆紅燒肉、粉蒸肉、川東吊鍋飯、蒜菜炒湯圓、米涼粉牛肉等都是田園印象搜索來(lái)的特色菜。在這里接待外地朋友，是性價(jià)比超高的選擇。

　　人均：40元

　　地址：二環(huán)路東四段410號(hào)(其他分店網(wǎng)搜)

　　成溫立交胖大爺鬼飲食

　　當(dāng)好好吃飯報(bào)道胖大爺激起千層浪時(shí)，我們就知道這個(gè)鬼飲食攤攤兒是肯定要入選今年蒼蠅館子50強(qiáng)的了。正如那篇文章所說(shuō)，每個(gè)城市都有屬于人民的深夜食堂，它們都應(yīng)該被珍惜。比如成溫立交橋下，紅旗超市門(mén)口的胖大爺攤攤兒，開(kāi)了12年，從晚上11點(diǎn)過(guò)營(yíng)業(yè)到凌晨5點(diǎn)。香腸、臘肉、郡把、肥腸、拱嘴兒、面飯、小菜、雞蛋、糖蒜，一口炒鍋就能把這些食材變起花樣組合起來(lái)爆炒。寬面、爆炒系列和蹄花都不錯(cuò)，尤其是蹄花味道很好，至少比很多著名蹄花要好吃得多。

　　人均：30元

　　地址：成溫立交橋下紅旗超市的門(mén)口

　　外灘烤鴨飯店

　　大石西路這家外灘烤鴨飯店真是讓人忍不住哈哈哈，千萬(wàn)別被貌似高檔的名字蒙蔽，其實(shí)它就是一家人均50極實(shí)惠的館子，雖然門(mén)面還是挺大的?？绝啴?dāng)然是特色，鴨皮酥脆油脂香而不膩、鴨肉肥美、面皮彈牙有韌性，最關(guān)鍵是一整只烤鴨不過(guò)四十多塊啊，朋友。如果你以為它家最好是烤鴨，又錯(cuò)了，松鼠桂魚(yú)、鱔段粉絲、肝腰合炒、苕皮回鍋肉……川、粵、江浙一帶極具代表性的菜式從廚房魚(yú)貫而出，真有吃滿漢全席的錯(cuò)覺(jué)。外灘烤鴨店菜品實(shí)惠，店里三教九流往來(lái)密集，熱熱鬧鬧像是過(guò)去的村宴，正是蒼蠅館子所要傳遞的人間煙火。

　　人均：50元

　　地址：大石西路80號(hào)

　　蛙霸天蝦

　　又一個(gè)重口味愛(ài)好者據(jù)點(diǎn)。老板機(jī)緣巧合下與前國(guó)土賓館那家著名的鄉(xiāng)村菜館大廚相談甚歡，一拍即合開(kāi)了這家最重口味的蒼蠅館子。蛙霸天蝦的招牌菜主打蝦和蛙，除此以外點(diǎn)單率極高的香蒜花甲、香辣火焰蛙、鎮(zhèn)店牛脊髓、極品鱔段、芝麻小肉等菜品，道道都是經(jīng)典出彩，偏自貢內(nèi)江口味。鱔魚(yú)、蛙都是新鮮活剮，所以蛙霸天蝦的上菜比其他同類店要略慢。店里裝菜的盤(pán)子臉盆大小，四道菜就能擺滿一桌子。大菜一上桌，那辣椒、生姜、花椒和肉香組成的氣味一股腦地鉆進(jìn)鼻孔，讓人忍不住會(huì)口水噴嚏一起爆發(fā)。

　　人均：60元

　　地址：成都市高新區(qū)天順路285號(hào)

　　皇城牛肉老店

　　很多年的老店了，不曉得到底有多老，也不曉得到底和皇城牛肉有什么淵源。據(jù)說(shuō)有人從高中時(shí)就來(lái)這兒吃飯，住在附近的老居民和小學(xué)老師們也經(jīng)常來(lái)。在大眾點(diǎn)評(píng)上這家店叫皇城牛肉老店，在現(xiàn)實(shí)中這家店的招牌并不明顯，估計(jì)來(lái)這吃飯的都是老熟客，哪里還用看招牌，就像在這家店吃飯也不需要菜單，老板就坐在門(mén)口喊，要吃啥子自己直接說(shuō)，通常的套路是“蒸、拌、燒”?？傮w來(lái)說(shuō)，皇城牛肉老店的菜屬于成都老味道，很家常，也可以說(shuō)粗獷，不精細(xì)，菜品也不多。蒸牛肉、拌肺片、燒牛肉、回鍋牛肉、芹菜牛肉絲、筍子牛肉絲、炒牛肝以及一盆牛肉湯構(gòu)成了這家店的基本款，加上老桌子老板凳也實(shí)在老舊，屬于地道蒼蠅館子以及勞動(dòng)人民的食堂。

　　人均：35元

　　地址：包家巷81號(hào)附24號(hào)

　　兄弟家常菜

　　雖然說(shuō)明婷飯店的人氣一度不如往些年炒的那么兇，但只要有機(jī)會(huì)到那附近還是忍不住吃一盤(pán)，依舊感慨不已。現(xiàn)在不用跑北門(mén)，我們給你推薦三官堂二環(huán)路邊上這家“兄弟家常菜”，兩位大廚都是從明婷出來(lái)的，明婷飯店當(dāng)年最火的那幾道菜，像奇香排骨、腦花豆腐、蓮白粉絲、香爆腰花等這里都有，吃來(lái)猶勝當(dāng)年的風(fēng)采。兩位廚師在此基礎(chǔ)上又創(chuàng)了一些口碑頗高的江湖菜，像香辣蛙、耙泥鰍等等，吃過(guò)的顧客都變成了回頭客。

　　人均：40元

　　地址：錦江區(qū)龍舟南街35號(hào)

　　大東北

　　西南民大側(cè)門(mén)對(duì)面這家大東北知名度還是多高的，有一次好好吃飯請(qǐng)成都知名DJ李響（東北人）推薦他喜歡的家鄉(xiāng)菜館子，排在第一的就是這家。店店頭基本每天都滿座，老板娘譚姐是地道東北人，館子開(kāi)了將近11年了也沒(méi)有開(kāi)分店，一直專注經(jīng)營(yíng)著這一家，譚姐說(shuō)忙不過(guò)來(lái)，怕開(kāi)了分店味道和質(zhì)量會(huì)分心做不好。去吃過(guò)大東北的應(yīng)該都曉得，確實(shí)是價(jià)格便宜、味道好還份量足，鍋包肉、醬香排骨、五彩拉皮、大鵝燉土豆是特色菜。

　　人均：30元

　　地址：武侯祠橫街12號(hào)附2號(hào)2樓

　　【 小 吃 鹵 菜 榜 單 】胖媽鹵菜

　　胖媽鹵菜是九眼橋最牛的深夜食堂，在九眼橋喝酒的客人必點(diǎn)胖媽的鹵菜，多少人凌晨?jī)扇c(diǎn)鐘從酒桌上撤退，激情和興奮之后的虛無(wú)、醉意襲來(lái)時(shí)的混沌，最終在胖媽軟糯的雞腳腳里找到慰藉。周圍的住戶也愛(ài)胖媽的鹵菜，每天晚上7點(diǎn)，胖媽剛一出攤，買(mǎi)鹵菜的客人就自覺(jué)排起了隊(duì)，兔頭、兔腰、雞腳腳、雞翅膀、豆筋很受歡迎。胖媽家的鹵菜在端給客人之前，要先在沸滾的鍋里“穿水”，“熱鹵+軟爛”是她家鹵菜的主要特色，也是她首創(chuàng)。

　　人均：50元

　　地址：九眼橋1812酒吧門(mén)口

　　青西路鹵肉店

　　朱大爺1992年的時(shí)候在百果林地鐵站附近開(kāi)了這家不到10平米的鹵肉店，從老鹵水里提拎出來(lái)的鹵肉閃著白花花的油光放到窗下的玻璃柜里，既有鹵香又有汁水的充盈，有些時(shí)候下午3、4點(diǎn)過(guò)去就所剩無(wú)幾。鹵肉種類并不多，最受歡迎的鹵排骨、鹵鴨和鹵豬肉都賣得很快，素菜目前只有鹵豆干。很多年紀(jì)大的居民從年輕時(shí)便吃著朱大爺?shù)柠u菜一直吃到兒孫滿堂，每天來(lái)買(mǎi)鹵菜的人絡(luò)繹不絕。全城獨(dú)此一家店，傲嬌的朱大爺既不接受媒體采訪也不收徒加盟，每天限量銷售，賣完就關(guān)門(mén)。

　　人均：20元

　　地址：青西路4號(hào)附7號(hào)

　　王胖鴨

　　始于1891年原半邊街老店的“王胖鴨”，本來(lái)已經(jīng)消失20多年了，誰(shuí)知道今年又冒了出來(lái)。好好吃飯一打聽(tīng)，原來(lái)是當(dāng)年店里的廚師王師傅經(jīng)不起侄兒慫恿，重出江湖了。為了保證王胖鴨的老味道，老王師傅在食材上嚴(yán)格把關(guān)，堅(jiān)決不使用凍貨，鴨子都是當(dāng)天自己殺。至于烤鴨子的秘訣和鹵水的秘方，還有老王師傅幾十年的經(jīng)驗(yàn)、火候、感覺(jué)，他正在慢慢傳給侄兒去琢磨。你去買(mǎi)鴨子時(shí)一定不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)過(guò)程：鴨子切塊，放佐料，一把蔥花，燒開(kāi)的鹵水倒一瓢，香味瞬間飄逸出來(lái)。醉人。

　　人均：20元

　　地址： 蓮桂西路19號(hào)

　　梅記兔頭

　　很多人最愛(ài)吃他家的兔頭，另外很多人最愛(ài)吃他家的兔腿，大家唯一的共識(shí)是——這家挨著一環(huán)路邊、屋頭開(kāi)個(gè)窗就是鹵菜館、并且已經(jīng)有二十多年歷史的梅記兔頭，足以代表家鄉(xiāng)味道。每天早上這個(gè)小窗子就打開(kāi)了，一大盆五香兔頭、一大盆麻辣兔頭并列，兔頭碼味很足，里面的腦髓吸起來(lái)也有滿滿的鹵香。大爺人非常熱情，你要說(shuō)你是專門(mén)過(guò)來(lái)買(mǎi)兔頭的，還要多給你舀上一大勺花生底料，吃起來(lái)又酥又香；兔腿則是很大一只，肉輕輕一撕就下來(lái)了，蘸著大爺?shù)拿刂评苯芳t油吃起來(lái)特別香，簡(jiǎn)直就是下酒神器。

　　人均：10元

　　地址： 一環(huán)路北二段102號(hào)

　　羅目樂(lè)山小吃

　　店名來(lái)源于峨眉山的羅目古鎮(zhèn)，店面雖小，但樂(lè)峨兩地的小吃精華都是一網(wǎng)打盡，像牛肉肥腸豆腐腦、半苕粉半抄手的紅油鴛鴦抄手，清爽香甜的樂(lè)山冰粉，外皮酥脆、填餡可口的牛肉咔餅，以及客人自己一籠一籠往桌子上端的招牌粉蒸牛肉。這家店拍著胸脯保證正宗，因?yàn)閺睦习宓綇N師，甚至所有的嬢嬢服務(wù)員都來(lái)自峨眉樂(lè)山本地，剩下只有一個(gè)問(wèn)題，你該考慮用什么語(yǔ)言來(lái)和嬢嬢們交流——樂(lè)山峨眉話比英語(yǔ)都難懂。所以它入選理由只有一個(gè)：為特別喜歡去樂(lè)山吃小吃的成都人而準(zhǔn)備。

　　人均：15元

　　地址： 科院街9號(hào)保利中心對(duì)面

　　三義園牛肉焦餅

　　文殊院周邊美食出名的有宮廷桃酥、張涼粉以及牛肉焦餅，前兩者廣為人知，唯有后者一般人找不到。大名鼎鼎的三義園牛肉焦餅，從在東大街開(kāi)始就被成都人廣泛知道，也是很多人的童年記憶。牛肉蔥香，微麻，外焦里嫩，餅身上標(biāo)志性的三道手指壓痕，如今搬到文殊坊，很多人找起找起去吃——從文殊坊北大街路口進(jìn)來(lái)，路過(guò)宮庭糕點(diǎn)的第一個(gè)路口左轉(zhuǎn)，一個(gè)大戲院模樣的建筑邊上就是美食街，牛肉焦餅就在美食街之中。牛肉焦餅外酥內(nèi)軟，熱的時(shí)候吃最霸道。要說(shuō)缺點(diǎn)，就是有點(diǎn)油以及有點(diǎn)麻。

　　人均：9元

　　地址：文殊坊里面

　　蓉柳柳州螺螄粉

　　先不慌嫌棄螺螄粉的酸臭迂腐，你可知道在成都螺螄粉店已經(jīng)越開(kāi)越多。是時(shí)候給你推薦一家好的螺螄粉店了?？迫A中路挨著二環(huán)路這有一家開(kāi)了很多年的螺螄粉店，店面小小的只有四五張桌子，經(jīng)?？匆?jiàn)很多衣著光鮮的人樂(lè)呵呵地鉆進(jìn)玻璃門(mén)內(nèi)，熟練地叫上一碗加三鮮料、鹵豬蹄和兩個(gè)鹵蛋的微辣大份螺螄粉。老板不愛(ài)說(shuō)話，看起來(lái)也不是和善臉，可是他會(huì)在你點(diǎn)中辣的時(shí)候多質(zhì)疑一句：“真的很辣哦！”很多胃口薄弱的人確實(shí)連微辣都駕馭不了，吃到最后你會(huì)看到每個(gè)人都青筋爆裂、滿頭大汗?？墒沁@家螺螄粉的魅力在于，就算你辣到哭爹喊娘，隔不到三天嘴巴又開(kāi)始發(fā)癢，懷念這酸爽勁爆的味道了。

　　人均：15元

　　地址： 科華中路85號(hào)

　　陳記蛋烘糕

　　說(shuō)起成都的蛋烘糕，現(xiàn)在紅徹網(wǎng)絡(luò)的X記蛋烘糕都得在70歲的范婆婆面前叫一聲祖師奶奶，她和老伴陳爺爺做蛋烘糕的歷史已有三十余年，從最初的八分錢(qián)一個(gè)，做到現(xiàn)在兩塊五的市價(jià)。本來(lái)13年前，她和老伴已經(jīng)退休，如今為了兒子，也為了將這傳統(tǒng)蛋烘糕的手藝傳承下去，“陳記蛋烘糕”的名字又重新在玉林巷口豎起，引來(lái)了無(wú)數(shù)的老成都人前來(lái)追憶往昔。推車緊鄰玉林東路，一般下午4、5點(diǎn)出攤。雖然范婆婆做蛋烘糕無(wú)外乎傳統(tǒng)的香辣、肉松、芝麻、鮮肉、魚(yú)香土豆絲等，但是你吃下一口就知道，這酥軟蓬松的糕和果醬小菜到底能搭配出什么樣的美味。

　　人均：6元

　　地址：武侯區(qū)玉林四巷口

　　陳記面

　　這家店高朋大道上的上班族些都曉得，每天早上和中午生意爆好，要吃他家招牌雞雜面和香菇燒肉面。老板最驕傲是他們家的雞雜面，據(jù)說(shuō)吃過(guò)的都“路轉(zhuǎn)粉”了。老板自我總結(jié)為雞雜吃起嫩，還沒(méi)得腥味，泡椒味兒很濃。 他家面好吃還有個(gè)原因是因?yàn)楹＝?、花椒之類的調(diào)料用得好。陳記面老板的母親，解放前就在涼水井一帶做調(diào)料生意，家族生意延續(xù)至今。開(kāi)面館的陳老板是家里的老五，緊挨著陳記面有家陳記飯，年輕老板是陳老五的侄兒。陳記飯的拌白肉，可以說(shuō)是肖家河的一絕。

　　人均：10元

　　地址：肖家河聯(lián)誼巷3號(hào)附2號(hào)

　　干海椒抄手

　　八二鐘水餃在82信箱開(kāi)了17年，從來(lái)都只有太婆桑別人的份兒。新晉網(wǎng)紅干海椒抄手用了兩年半時(shí)間，把太婆拉下了神壇，理所當(dāng)然入選蒼蠅館子50強(qiáng)。和脾氣古怪的鄰居太婆相比，李嬢嬢可是和善多了，何況她家的干拌抄手真的很好吃，香辣之余有回甜還混合著蒜香味兒。魷魚(yú)雞湯抄手也是經(jīng)典，魷魚(yú)雞湯還能單獨(dú)點(diǎn)，黃橙橙的雞湯搭配魷魚(yú)，鮮美的很。唯一的麻煩就是不管中午還是晚上都要排隊(duì)。李嬢嬢還把做包子的技術(shù)傳給了親侄女，她侄女在82信箱專門(mén)租了間房做包子，拿到李嬢嬢店上來(lái)賣?？腿藗兲崆邦A(yù)定，第二天到店里取。

　　人均：15元

　　地址：建設(shè)路71號(hào)82信箱21棟三單元一樓

　　雅安倪記老面館

　　這家店原先在大石西路開(kāi)了七、八年，后來(lái)就近在雙元街開(kāi)了新店，新店一開(kāi)又是九年，中午和晚高峰在他家吃面的人還是要排到門(mén)外。撻撻面其實(shí)就是手工寬面，不過(guò)做面技術(shù)非常刁鉆，普通面條加工廠也復(fù)制不了皮薄深韌的口感。這家的素椒牛肉面有人宣稱是自己在成都吃過(guò)最好吃的干拌面，粗細(xì)都可自選，如果選粗面皮那做出來(lái)就是一碗純正的雅安撻撻面。每一根面皮彈性非常好，一手緊握筷子在碗里旋轉(zhuǎn)360度，下面的香料和肉臊就會(huì)全部巴巴適適地粘在面條上。提醒手殘星人，面很彈滑，一不注意就會(huì)把肉紹子彈一桌子。

　　人均：10元

　　地址：雙元街6號(hào)(近大石西路)

　　馬王廟刀削面

　　馬王廟街上有一家刀削面，在此開(kāi)了12個(gè)年頭。老顧客都知道，周阿姨兩口子健談得很，可以熟練地和各種媒體打交道。二老以前承包過(guò)食堂，如今開(kāi)了這家爆款面館，每天凌晨4點(diǎn)就要爬起來(lái)燉燒肉、炒臊子，早上和中午幾乎搶了整條馬王廟街的生意。每每有客人要雜醬細(xì)面條，老板就要不滿地抱怨：雜醬就吃刀削面好吃。然后老板娘就如一個(gè)熱情的推銷小妹不斷向客人建議：“這個(gè)牛肉雜醬一定要加5元錢(qián)的燒肉，保證你從此對(duì)我們家的面條過(guò)目難忘?！碑?dāng)然，看著滿門(mén)簾的榮譽(yù)稱號(hào)，便知周阿姨并不是在虛張聲勢(shì)。

　　人均：10元

　　地址： 馬王廟街21號(hào)(中午2點(diǎn)以后不營(yíng)業(yè))

發(fā)布者：愛(ài)游戲的王老五