【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

　　1.講述破酥包原料的選購(gòu)；

　　2.破酥包制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候的掌握；

　　3.實(shí)操面點(diǎn)破酥包的制作，包含面粉發(fā)酵時(shí)間等；

　　4.破酥包的蒸制：破酥包的蒸制要點(diǎn)，火候、淋油、淋水的時(shí)機(jī)；

　　【教學(xué)安排】

　　理論講解：

　　1.由師傅介紹項(xiàng)目技術(shù)所需原材料，包含不同的材料的作用、不 同配比造成的影響等；

　　2.學(xué)習(xí)不同口味變換之間的聯(lián)系；

　　3.項(xiàng)目技術(shù)拆解分析及市場(chǎng)行情介紹；

　　4.原材料采購(gòu)的選擇、成本、預(yù)算控制等等；

　　實(shí)操指導(dǎo)：

　　1.老師面對(duì)面教學(xué)，實(shí)操演示并拆解技術(shù)過(guò)程；

　　2.學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；

　　3.學(xué)員實(shí)戰(zhàn)操作，老師在旁指導(dǎo)，隨時(shí)指出失誤操作；

　　4.操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)；

　　5.老師分析操作誤區(qū)并更正；

　　6.制出成品，老師品嘗總結(jié)；

　　開(kāi)店指導(dǎo)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包含店面選址、倉(cāng)儲(chǔ)、員工配置、物質(zhì)采購(gòu)等；

　　2.講解 開(kāi)店?duì)I銷常用的營(yíng)銷方法；

　　3.開(kāi)店成本的把控，包含原材料、員工配置等。

　　【學(xué)員作品】

　　【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

　　1.200余項(xiàng)小吃餐飲技術(shù)全方位助力你創(chuàng)業(yè)成功！

　　2.數(shù)十位專業(yè)培訓(xùn)師，全天候研發(fā)高精尖創(chuàng)新菜品，后期配方再升級(jí)全免費(fèi)！

　　3.我們鼓勵(lì)和支持學(xué)員做大做強(qiáng)，培訓(xùn)導(dǎo)師不定期開(kāi)店指導(dǎo)課堂全免費(fèi)！保你開(kāi)店無(wú)憂！

　　4.學(xué)員更加本土化，本地學(xué)員進(jìn)行全國(guó)開(kāi)店扶持，營(yíng)業(yè)額過(guò)萬(wàn)比比皆是！

　　5.本地培訓(xùn)師手把手教學(xué)更專業(yè)，更可量身定制開(kāi)店系列套餐！

　　6.傳授整店輸出模式，學(xué)員想開(kāi)分店更輕松！

　　7.食宿減免，學(xué)費(fèi)可分期

　　【師資力量】

　　雷師傅

　　早點(diǎn)部培訓(xùn)師

　　全名:雷文波

　　個(gè)人專長(zhǎng):包子 灌湯包 叉燒包 燒麥 油條等川粵面點(diǎn)技術(shù)工作經(jīng)驗(yàn):25年以上

　　榮 譽(yù):蜀名廚烹飪?cè)琰c(diǎn)部培訓(xùn)師

　　從事廚師行業(yè)25年，曾在成都廊橋擔(dān)任過(guò)7年的面點(diǎn)主管，有著豐富的菜品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，和具有合理健康的營(yíng)養(yǎng)搭配經(jīng)驗(yàn)，制作營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、衛(wèi)生以及安全的面點(diǎn)是一生的追求。在墨宴酒樓擔(dān)任過(guò)5年的面點(diǎn)主管，喀萩莎大酒樓擔(dān)任面點(diǎn)主管，精通各種中式面點(diǎn)、點(diǎn)心和早點(diǎn)技術(shù)。

　　【相關(guān)榮譽(yù)】

　　【學(xué)校簡(jiǎn)介】

　　成都蜀名廚烹飪培訓(xùn)學(xué)校是一家集餐飲項(xiàng)目管理、餐飲技術(shù)研發(fā)、技術(shù)教學(xué)、餐飲店運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)、開(kāi)店扶持為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，師資力量雄厚，國(guó)家商標(biāo)局正規(guī)注冊(cè)商標(biāo)。公司占地近2000平米。旗下包含早餐包點(diǎn)、各式面點(diǎn)、中餐快餐、西餐西點(diǎn)、奶茶飲品、大排檔燒烤、地方特色等餐飲小吃技術(shù)上百項(xiàng)，獨(dú)立研發(fā)小吃技術(shù)數(shù)十項(xiàng)。核心的配方加上精細(xì)化的教學(xué)流程，讓零基礎(chǔ)學(xué)員輕松進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。

　　蜀名廚以倡導(dǎo)“餐飲小吃綠色化、健康化、安全化”為己任，著力簡(jiǎn)化并深入教學(xué)流程，研究固定開(kāi)店和流動(dòng)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作體系，給客戶制定zui具價(jià)值的市場(chǎng)分析，力求學(xué)員一次性投入達(dá)到zui佳創(chuàng)業(yè)目標(biāo)，提高開(kāi)店成功率。我們不單單教您開(kāi)店的技術(shù)，更重要的是教您如何去開(kāi)一家成功的餐飲店，蜀名廚將是您zui佳的餐飲創(chuàng)業(yè)合作伙伴，期待您的加入！

　　【學(xué)校環(huán)境】

　　【吃住安排】

　　學(xué)校免費(fèi)提供配套的學(xué)員宿舍（被子，枕頭等），學(xué)員衛(wèi)生間，熱水器，洗衣機(jī)等生活住宿用品（學(xué)員只需要帶洗簌和個(gè)人衣物即可），吃的方面學(xué)校本身就是做小吃培訓(xùn)的，每天做出來(lái)的成品很多，根本就不用擔(dān)心吃飯問(wèn)題。

　　【畢業(yè)服務(wù)】

　　1、終生免費(fèi)后續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，我們已幫助眾多學(xué)員成功開(kāi)店，賺取了人生的財(cái)富。

　　2、學(xué)員開(kāi)店有什么問(wèn)題，不管是技術(shù)上或者經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問(wèn)題，還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

　　3、原材料都是當(dāng)?shù)乜梢再?gòu)買的，如果在當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原料與設(shè)備代購(gòu)、配送服務(wù)。

　　【教學(xué)**】

　　當(dāng)天考察當(dāng)天報(bào)名可獲得蜀名廚價(jià)值1980的小吃項(xiàng)目一份，畢業(yè)發(fā)放結(jié)業(yè)證。

發(fā)布者：愛(ài)電競(jìng)愛(ài)生活